Allerhande witlofsalade

witlof salade

Witlof, you love it or you hate it. Maar deze warme witlofsalade lust echt iedereen. Ik vond het recept in de Allerhande van de AH en deze leek mij ontzettend lekker. Toen ik enige tijd geleden voor een grote groep mensen heb gekookt heb ik dan ook onder andere deze warme witlofsalade gemaakt. En iedereen vond het heerlijk. Je hebt er weinig voor nodig en het kost amper voorbereiding, ideaal!

 

witlof salade

Bijgerecht voor 2 personen (of een vullende salade voor 1 kan natuurlijk ook)

Ingrediënten

  • 3 stronken witlof
  • half bakje rode pitloze druiven
  • half bakje pijnboompitten
  • scheut balsamico azijn
  • flinke scheut boter om in te bakken
  • 1 eetlepel rietsuiker (ik heb zelf gewone suiker gebruikt)
witlof salade

Bereiding

  1. Was de witlof, snij doormidden en haal het harde ‘hart’ eruit en haal de bladeren los. Snij de bladeren eventueel door midden.
  2. Zet een (wok)pan op het vuur en doe hier een scheut boter in en voeg de schep suiker meteen toe.
  3. Voeg de gewassen witlof in een keer toe op redelijk hoog vuur en blijf erbij staan om de bladeren om te roeren. Voeg na enkele minuten een scheut balsamico azijn toe en blijf roeren.
  4. Was de druiven en voeg die als de witlof enigszins zacht is toe aan de pan. (Totaal maximaal 5 minuten roerbakken).
  5. Rooster ondertussen in een klein pannetje de pijnboompitten en voeg als laatste toe.

Klaar! Nu ben ik zowieso gek op witlof, gekookt of rauw, maar deze salade vond ik erg lekker en heel anders smaken dan hoe ik witlof altijd heb gegeten!

 

witlof salade

Lekkere snelle witlofsalade!

 

2 Replies to “Allerhande witlofsalade”

    1. Dankje! Witlof is altijd goed!

Geef een reactie