Soms heb je zin in een lekkere snack voor bij de borrel. Zet de chips en borrelnootjes aan de kant en maak dit heerlijke borrel brood! Smaakt ook lekker op een luie zondag middag met een lekker soepje, bijvoorbeeld deze of deze. Maar ook erg lekker op een verjaardag of borrel.
Recept is voor 16 hapjes
Ingrediënten
- 1 ciabatta
- klein potje groene pesto
- bol mozzarella
- 4 tomaten
- hand pijnboompitjes
Voor de balsamico creme:
- 4 eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel suiker
Bereiding
- Zet de oven aan op 220 graden. Snij de ciabatta in de lengte doormidden, je hebt nu 2 halve ciabatta ‘s.
- Snij de tomaten en mozzarella in dunne plakken. Smeer de groene pesto op de halve ciabatta’s en leg de tomaten hier overheen. Hier overheen leg je de mozzarella.
- Bovenop verdeel je de pijnboompitten en zet de broden nu ongeveer 12 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de balsamico creme door in een klein steelpannetje 4 eetlepels balsamico azijn te verwarmen met 1 eetlepel suiker. Laat dit langzaam indikken. Zorg dat het niet gaat koken. Dit duurt ongeveer 5 minuten, schenk nu in een glas om af te koelen. Het wordt nog dikker naar mate het afkoelt.
- Haal de broden uit de oven, snij elk brood in 8 dunne stukjes en maak met een lepel druppels balsamico creme op de broodjes. Klaar!
Lekker makkelijk uit de oven en de smaak is fantastisch!
