Bulgur salade vol groente

 

Kijk jij naar het woord ‘bulgur’ en vraag jij je af wat is dít nou weer? Bulgur is te vergelijken met rijst of met quinoa. Je kan het in dezelfde gerechten gebruiken. Gebruik je wel eens couscous, rijst of quinoa? Vervang dit dan eens door bulgur. Waarom vraag jij je af? Omdat het heel snel klaar te maken is, gezond is en erg lekker is!

Dus ben jij opzoek naar een snel gezond gerecht? Probeer dan deze bulgur salade vol groente.

 

bulgur salade vol groente

 

Recept is voor een eenpersoons maaltijd of  2x een lunch..

Ingrediënten

  • 1 kop ongekookte bulgur
  • 1 zoete punt paprika
  • 4 tomaten
  • halve courgette
  • half kopje (bevroren) doperwten
Dressing
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • beetje peper

Bereiding

  1. Maak de bulgur klaar volgens de verpakking (10 min. weken in gekookt water, giet daarna af). Laat een grillpan vast heet worden.
  2. Snij de halve courgette in plakken en leg op de grillplaat. Grill aan beide kanten ongeveer 3 minuten, gebruik hiervoor geen olie.
  3. Was en snij onder tussen de zoete puntpaprika en tomaten in stukken en leg apart. Leg de bevroren doperwten in een bakje en giet hier kokend water overheen, binnen enkele minuten zijn deze klaar. Giet even af en leg apart.
  4. Is de bulgur klaar? Doe dit dan in een kom samen met de rest van de ingrediënten en roer door elkaar.
  5. Maak de dressing door de ingrediënten door elkaar te mixen met een vork. Roer de dressing door de bulgur salade en klaar!

Wil je deze salade als lunch eten? Neem dan de dressing eventueel apart mee in een bakje zodat de groente knapperig blijft!

bulgur salade vol groente

 

Heb jij wel eens bulgur klaar gemaakt? Ga jij deze bulgur salade vol met groente proberen?

 

Volg jij EASYDAILYFOOD al op Social Media?
FacebookTwitterPinterestInstagram
 

13 Replies to “Bulgur salade vol groente”

  1. Dat ziet er lekker uit!

  2. Jammie, dat ziet er echt heerlijk en kleurrijk uit

  3. Bulgur ken ik niet echt, weleens van gehoord maar verder niet. Quinoa heb ik wel altijd in huis, lekker vind ik dat 🙂

  4. Bulgur moet ik nog eens proberen! Ziet er wel lekker uit 😀

  5. Ziet er lekker uit! Ik ben gek op bulgursalade, vind bulgur veel lekkerder dan couscous of quinoa! Ik maak in de zomer vaak een bulgursalade met feta, is ook heel erg lekker. Volgende keer misschien eens gegrilde courgette toevoegen 🙂

    1. Wat leuk dat je het zovaak eet. Ik eet het nog niet zo vaak maar het is zo makkelijk!

  6. Dat ziet er lekker uit zeg! Ik heb altijd al eens bulgur willen proberen. Ik ben benieuwd naar dit recept!

  7. Ziet er lekker uit zeg! Zeker wel het proberen waard 🙂 heb alleen nog maar bulgur in een restaurant op, haha!

    1. O, echt? Het is zooo makkelijk om te maken. Doen hoor!

  8. Bulgur is iets wat ik altijd nog eens wil proberen. Een collega neemt regelmatig een bulgursalade mee naar het werk. Met jouw lekkere recept kan ik het zeker eens proberen!

Geef een reactie