Zoals je misschien wel weet, eet ik sinds een aantal weken koolhydraatarm. Het variëren van ontbijt en lunch vind ik soms nog best lastig. Maar na het bijhouden van mijn lunch de afgelopen 7 dagen valt het mij achteraf best mee. Ik heb namelijk behoorlijk verschillende dingen gegeten! Ik heb dus van de afgelopen week bijgehouden wat […]
Lunch
Romige courgettesoep (zonder room)
Houd jij niet van koken? Maar wel van gezond eten? Dan is het echt zonde om een pak of blik soep in de supermarkt te kopen. Soep maken is namelijk zó, zó zoooo ontzettend makkelijk. Helemaal deze courgettesoep! Denk je bij courgette aan een smakeloze saaie maaltijd? Dat hoeft niet. Wanneer je de courgette kookt […]
Koolhydraatarme lijnzaadcrackers
Ik eet nu aan aantal weken koolhydraatarm en ik moet zeggen, het bevalt mij goed! Eerder schreef ik al over waarom ik koolhydraatarm ben gaan eten, mocht je hier benieuwd naar zijn. Ik heb een aantal keren wat koolhydraatarm brood en koolhydraatarme crackers besteld, super lekker trouwens. Maar je kan ook heel makkelijk zelf koolhydraatarme lijnzaadcrackers […]
Mini frittata’s (koolhydraatarm)
Nu ik koolhydraatarm eet is het de bedoeling dat ik veel eieren eet voor de eiwitten. Maar een gekookt ei heb ik nu zo vaak gemaakt dat dit een beetje saai begint te worden. Een gebakken ei zonder brood vind ik al helemaal niet lekker. Ik besloot daarom om mini frittata’s te maken! Nu denk […]
Burgerbroodje met crunchy visburger (VEGA!)
Het is inmiddels al zo’n 10 jaar geleden dat ik gestopt ben met het eten van vlees. Vis heb ik nog wel heel lang gegeten tot ik hier een jaar geleden ook mee gestopt ben. In mijn omgeving krijg ik dan wel eens de vraag ‘maar wat éét je dan?’ Natuuuurlijk verwijs ik ze dan […]
Couscous met munt, zoete aardappel & feta
Eet jij wel eens couscous? Misschien heb je het nog nooit gegeten en denk je dat het heel moeilijk is om te maken? Absoluut niet! Je hoeft het namelijk niet eens te koken, alleen maar in een schaaltje te doen en kokend water erover en binnen 5 minuten is het klaar. Perfect als makkelijke avond […]
8x havermout recepten!
Havermout, de een vind het super lekker en kan er niet meer zonder. De ander moet er niks van hebben. Maar misschien denk je bij havermout meteen aan havermout pap of ‘overnight oats’ zoals dat hip heet. Maar je kan er heel veel lekkere gerechten mee maken waar je misschien niet meteen aan denkt! […]
Gezond brood beleg
Vind jij het ook zo moeilijk om te variëren met brood beleg? Ik moet eerlijk zeggen dat ik tussen de middag bijna altijd mijn brood beleg met pindakaas & kaas, lekker avontuurlijk hé. In mijn zoektocht naar gezond brood beleg bedacht ik mij dat er al een aantal lekkere en gezonde varianten op mijn blog […]