Nieuwe hype: Cloud bread!

koolhydraatarme ontbijt recepten

Cloud bread? Als in; wolken-brood? Ja! Op bijna elke foodblog staat inmiddels cloudbread. Ik was eerst een beetje sceptisch want ik vond het er niet bijzonder lekker uit zien. Maar tegelijkertijd dacht ik, als iedereen het lekker vind dan moet het wel een goed idee zijn! Cloud bread is een soort brood maar dan niet gemaakt van meel.

Het is koolhydraatarm, heeft weinig calorieën en zit vol met eiwitten. Klinkt goed! Het broodje heeft trouwens verschillende namen. De een noemt het ‘cloud bread’, de ander ‘cloudy cread’ en weet een ander noemt het ‘oopsies’. Het recept heb ik dus niet zelf bedacht, pinterest staat vol met cloud bread foto’s en elk recept is zo goed als hetzelfde. Ik heb er nog lekkere kruiden aan toegevoegd omdat ik las dat de ‘broodjes’ anders een beetje smaakloos waren. Zin in een koolhydraatarm ‘broodje’? Maak dan cloud bread!

 

cloud bread

 

Recept is voor 10/12 ‘broodjes’

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 3 eetlepel hüttenkäse / cottage cheese
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • kruiden: ik gebruik 1 tl oregano en 1 tl tijm!

 

cloud bread

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden en leg bakpapier op de bakplaat.
  2. Splits de eieren, eiwit in een kom en het eigeel in een andere kom. Klop nu de eitwitten stijf met het bakpoeder, dit duurt ongeveer 3 minuten. Denk er om dat je beide kommen goed vetvrij maakt met een beetje citroensap of azijn.
  3. In de andere bak klop je het eigeel samen met de kruiden en de hüttenkäse door elkaar. Roer nu het eigeel mensel met een spatel door de eiwitten heen. Niet te veel roeren want het moet zo luchtig mogelijk blijven.
  4. Schep nu met een grote lepel een hoopje van het mengsel op de bakplaat. Bij mij paste er 9 ‘broodjes’ op de bakplaat. Maar ik had genoeg voor ongeveer 10/12.
  5. Zet de bakplaat in het midden van de oven, ongeveer 15 tot 20 minuten. Als de ‘cloud bread’ helemaal afgekoeld is kan je ze langzaam van het bakpapier afhalen.

 

cloud bread

 

Ik vond de cloud bread lekker luchtig maar het vult niet erg goed. Dat is ook wel logisch want je gebruikt heel weinig ingrediënten! Ik zou het ook niet echt ‘brood’ noemen maar meer een luchtig laagje ofzo. Nou eigenlijk is er maar één naam toepasselijk ‘wolken brood’, want het is super luchtig en smelt in je mond. Niet een stevig broodje dus maar voor iemand die een koolhydraat arm dieet volgt is dit de perfecte oplossing om toch ‘brood’ te kunnen eten!

 

Had jij al eens van cloud bread gehoord? En lijkt het jou lekker?

 

 
 
 

30 Replies to “Nieuwe hype: Cloud bread!”

  1. Ik had het al wel eens voorbij zien komen maar mij er nog niet in verdiept. Op zich wel een keer interessant om te proberem maar ik heb wat tegen huttenkase 🙈.

    1. Het schijnt ook te kunnen met 3 eetlepels roomkaas ipv hüttenkäse! Ik vond de broodjes lekker maar niet zo bijzonder als je zou denken door ‘de hype’!

  2. Mmm, ben nog niet echt overtuigd. Geef mij maar een lekkere stevige boterham 🙂

    1. Ja het vult zeker niet deze ‘broodjes’! Ik heb de helft van de broodjes in 1x opgegeten haha

  3. Het ziet er naast lekker ook nog eens vrolijk uit! Klinkt goed 😀

  4. Het ziet er leuk uit en het naampje is ook leuk, maar meeeh, ik denk dat ik meer van mn volkorenbroodje houd. 🙂

    1. Haha ja dat denk ik ook! Dit vult ook lang niet zo goed 🙂

  5. Ha Marijke,

    Ik heb ze afgelopen week gemaakt en plaats het morgen op mijn blog. Ik heb ze ietjes anders gemaakt.

    1. O ben hele benieuwd wat jij er van vind! Ik vond het wel lekker maar de hype niet waard haha

  6. Dit ziet er erg gaaf en lekker uit! Ben benieuwd hoe dit zou smaken. -x-

  7. Ah leuk! Ik was al nieuwsgierig naar je recept. Vind het er lekker uitzien en ben nu echt heel benieuwd naar de smaak zelf (je uitleg is perfect hoor daar niet van 🙂 ) Leuk, leuk, leuk

  8. Ik heb er ook vaker van gehoord, zou het best een keer willen proberen

  9. Toevallig stond het ook op mijn lijstje om te gaan maken voor Dejlig. Het lijkt mij heel lekker!

  10. Hmmm ik zal iets verkeerd gedaan hebben.
    Kon het nl zo uitgieten op de bakplaat.
    Geen keurige wolkjes voor mij.
    Ben benieuwd hoe het word…..nog 15 minuten geduld 😁

    1. En en en? Hoe zijn ze geworden? Ben heel benieuwd!

      1. Het werd 1 heerlijke omelet😂😂😂😂
        Ik kan geen foto’s plaatsen, helaas.
        T ziet er vreemd uit.
        Maar smaakt goed.
        En door dat ik wél de goede ingrediënten heb gebruikt, nog steeds koolhydraten arm👍👍

        1. Hahaha mooi dat het goed smaakte! Werd het eiwit wel goed stijf? Misschien dat het daarom geen ‘wolkjes’ werden? Mooi dat het toch een soort van is gelukt :D!

          1. Geranda zegt:

            Het eiwit schuimde als een bubbel bad, maar nee werd niet stijf.
            Ik hoorde van iemand dat een glazen schaal t beste is, koud en goed ontvet. We doen gewoon nog een poging😄

          2. O dan zal dat het probleem zijn. Ik gebruik een kunststof schaal. Moet je de schaal even ontvetten met een keukenrol en een mini beetje azijn. Werkt perfect!

  11. Ik had ook ontvet met azijn, maar gebruikte een rvs schaal. De wolkbreuk ( zo noem ik het maar) vulde wel enorm.

    1. Hahah wolkbreuk. Nou gelukkig smaakte het goed!

  12. Ik maak de broodjes al geruime tijd. Altijd met de creame cheese van Lidl. Meng het eigeelmengsel met flaxseedmix chia en sesam (action) en bestrooi de oepsies voor het bakken met sesamzaad en pompoenpitten.
    Smaken erg goed met bv. Kaas of ham erop.

    1. Klinkt ontzettend lekker Jacky! Goed idee om er zaadjes en pitten overheen te doen!

  13. Ik vind ze handig en heerlijk om er bijvoorbeeld een broodje hamburger of cheeseburger mee te maken. Heel koolhydraatarm en je eet toch n heerlijk broodje. Met hamburger of kaas en van alles ertussen vult het zeker wel !

    1. Goed idee om er een vega burger tussen te doen! Ga ik proberen!

  14. […] noem het cloud bread maar het wordt ook wel oopsies genoemd. Gekke namen heh? Maar lekker is het wel! Het is een suuuper […]

  15. Hoeveel ckal zijn ze ongeveer per stuk?

    1. O dat weet ik helaas echt niet. Maar er zijn online wel van die ´rekenmachines´ te vinden waar je de ingrediënten ingevoerd en dat het dan berekend kan worden. Is dat iets?

  16. Gebruikt als pizza bodem
    Wel met mes en vork eten, punten zijn niet stevig . Lekkerrrrrrr

    1. Wat een goed idee! Klinkt lekker!

Geef een reactie