Fris couscous gerecht

couscous gerecht

Soms heb je ineens zin om iets ‘nieuws’ te eten. Couscous is dan een goede optie omdat je er alle kanten mee op kan. Het is snel klaar en te combineren met elke soort groente waardoor je er snel een gezonde maaltijd mee kan maken. Ben je nog niet bekend met couscous? Komen de aardappelen je je neus uit? Probeer dan zeker dit couscous gerecht eens uit! Super makkelijk en binnen 15 minuten op tafel.

 

couscous gerecht

 

Recept is voor 2 personen

Ingrediënten

  • 1,5 kop (ongekookte) couscous
  • halve citroen (sap en rasp)
  • 5 oranje snackpaprika’s
  • feta kaas
  • 1 grote  rode ui (+ een beetje melk)
  • handje cherrytomaatjes
  • pompoenpitten
  • bouillonblokje
  • Dressing: olijfolie, honing, gedroogde koriander

couscous gerecht

 

Bereiding

  1. Snij de rode ui in ringen en leg deze in een apart schaaltje, giet er melk overheen. Melk haalt de scherpe smaak van de ui af. Dit zorgt er voor dat je in het couscous gerecht niet  ‘alleen maar ui proeft’. Laat even staan.
  2. Doe de couscous in een schaaltje, giet er gekookt water overheen tot de couscous 1cm onder water staat. Voeg het bouillonblokje en het sap van de halve citroen toe, roer door en dek het schaaltje af zodat de couscous kan gaar stomen. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  3. Rooster onder tussen de pompoenpitten kort en leg deze apart. Was en snij de snack paprika’s, tomataatjes en snij ook de fetakaas in blokjes.
  4. De couscous is klaar als al het vocht is opgenomen. Roer de couscous even los met een vork.
  5. Doe nu alle ingrediënten bij elkaar in een kom en doe er een beetje olijfolie, honing, citroenrasp  en gedroogde koriander overheen. Klaar is je frisse couscous gerecht!

Heb je nog meer restjes groente in de koelkast liggen? Dan kan je dit uiteraard ook toevoegen.

couscous gerecht

Eet jij wel eens couscous? Wat is jouw favoriete combi?

 

 

10 Replies to “Fris couscous gerecht”

  1. Couscous is inderdaad erg snel en lekker klaar te maken. En je kunt zoveel variëren als je wilt 🙂

    1. Ja inderdaad, en ook nog warm of koud te eten!

  2. Lekker!! Ik vind couscous echt zo lekker. Dit is typisch zo’n gerecht wat je in een handomdraai klaar hebt en heerlijk smaakt.

  3. Lekker! Ik gebruik zelf niet vaak couscous maar een bulgur soort (fijne korrel die je niet hoeft te koken) ook erg lekker.

    Ik hou van dit soort gerechten!

    1. ja dat vind ik ook heel lekker! Ook super makkelijk.

  4. Dit receptje ga ik bewaren.
    Onlangs heb ik in de aanbieding een grote zak couscous gekocht, maar had even geen inspiratie wat ik ermee zou gaan doen. Jou recept komt als geroepen!

    1. Wat leuk! Gelukkig blijft couscous lang goed. Benieuwd wat je er van vind.

  5. ziet er enorm smakelijk uit! liefs en een fijne week verder

  6. Ik eet het altijd met tomaat, komkommer, roze ui en feta kaas (en meestal bak ik er nog spekjes bij … Maar dit lijkt me ook erg lekker!

Geef een reactie