Gevulde courgette

gevulde courgette

Gevulde courgette is bij ons thuis een favoriet recept. Het is namelijk gevuld met alleen maar gezonde dingen maar heeft een echte pizza smaak. Heerlijk! Deze gevulde courgette heb je in 10 minuten gemaakt waarna deze 20 minuten in de oven moet. Weinig tijd om te maken, lekker gezond en vol met groente.

 

Toen ik nog vis at deed ik door het mengsel altijd een blikje tonijn. Maar nu ik ook al heel lang geen vis meer eet voeg ik dit niet meer toe. En ook dan smaakt deze gevulde courgette erg lekker. Wil je iets meer variatie? Dan kan je extra groente toevoegen zoals zoete puntpaprika of liever extra kaas? Een paar blokjes feta kaas geeft het ook al een hele andere smaak!

Recept is voor 2 personen

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • blikje tomaten puree
  • rode ui
  • 10 cherrytomaatjes
  • geraspte kaas

Eet je wel vis? Voeg dan ook nog een blikje tonijn toe. 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snij de courgette in de lengte door midden en hol met een theelepel het vruchtvlees eruit.  Zorg dat je ruimte maakt voor de vulling maar schraap niet te dicht langs de schil.
  3. Snij de ui en cherrytomaatjes in stukjes en doe dit in een pan samen met het vruchtvlees van de courgette en de tomatenpuree (en eventueel het uitgelekte blikje tonijn). Bak dit samen ongeveer 5 minuten aan in een pan.
  4. Vul de courgette met het mengsel en strooi er wat geraspte kaas overheen. Doe de gevulde courgette in een ovenschaal en zet ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Klaar is de gevulde courgette!
gevulde courgette

 

 

Heb jij wel eens gevulde courgette gemaakt?

 

 

 

 

8 Replies to “Gevulde courgette”

  1. Ziet er erg lekker uit!

  2. Oeh dit ziet er lekker uit zeg! Ik maak wel eens iets soortgelijks, maar dan uit de oven met gehakt er in plaats van tonijn. Ik blijf je blog in de gaten houden, altijd leuk dit soort recepten!

    1. Dankjewel Denise, leuk als je nog een keer komt kijken! Met gehakt klinkt ook erg lekker!

  3. […] en maakte een heerlijke vega kokos/curry soep. Erg lekker. Rechts zie je een oude bekende namelijk gevulde courgette. Dit is een gerecht wat ik regelmatig maak omdat het gezond en makkelijk […]

  4. […] wat mooiere foto’s van maken en online zetten. Dit recept smaakt namelijk compleet anders dan deze gevulde courgette. Hoewel die ook erg lekker is […]

  5. […] heb je van die succes recepten die iedereen lust. Zo ook deze gevulde courgette. Super makkelijk om de vulling te maken en dan kort in de oven. Easy peasy! Bonus is dat het echt […]

  6. Ik heb het laatst met een vriendin gemaakt. De vulling wel op een andere manier: champignons, wortels, paprika, bosui, knoflook en vruchtvlees van de courgette fijn gehakt. Wel zoals het recept met tomatenpuree, tonijn en parmezaan. Op het laatst nog geroosterde pijnboompitten erover heen.
    Erg lekker basisrecept van je, en leuk om zelf te wisselen met ingrediënten, bedankt!

    1. Wat leuk om te horen dat je er zoiets lekkers van hebt gemaakt! Klinkt erg goed Nicole!

Geef een reactie