Makkelijke broccoli ovenschotel (koolhydraatarm)

makkelijke broccoli ovenschotel

Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet vaak een ovenschotel maak. Maar elke keer als ik een ovenschotel klaar maak denk ik ‘waarom doe ik dit niet vaker’! Zoals iedereen weet is het rond etenstijd altijd spitsuur, helemaal met kinderen in huis. Wanneer je dan een vrije dag heb kan je de spits een beetje omzeilen door de ovenschotel bijvoorbeeld ’s middags alvast klaar te maken, in de koelkast te zetten (met folie erover). Dan hoef je deze rond etenstijd alleen maar in de oven de schuiven. Ideaal, want dan hoef je tijdens de spits niet meer te koken!

Deze makkelijke broccoli ovenschotel is trouwens ook nog eens koolhydraatarm. Dus mocht jij daar op letten dan is dit helemaal een perfect recept voor jou. Je kan de ovenschotel ook heel goed in porties invriezen en de volgende keer opwarmen in de oven of magnetron. Kortom, genoeg redenen om deze ovenschotel eens te proberen. Deze is trouwens ook groot favoriet van mijn dochter van 4, dus heb je kinderen thuis dan zou ik deze zeker eens uitproberen!

 

makkelijke broccoli ovenschotel

 

Recept is voor 2 a 3 personen

Ingrediënten

  • 1 broccoli
  • 1 prei
  • 1 courgette
  • 200 gram crème fraiche (is 1 verpakking)
  • 75 gram geraspte jonge kaas
  • kruiden: 2 tl kerriepoeder, peper & zout

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de groente. Snij de broccoli en kleine roosjes, de courgette in grote blokjes en de prei in stukjes (lees hier een handige manier om de prei te snijden!).
  2. Zet een pan op met kokend water en kook hierin de broccoli in 3 a 4 minuten beetgaar, giet af. Pak een ruime wokpan, bak hierin in een beetje olie de courgette en de prei ongeveer 3 minuten aan. Voeg nu de crème fraiche toe, kerriepoeder en een beetje peper en zout. Roer goed door elkaar en roer als laatste de broccoli roosjes erdoor.
  3. Pak een ruime ovenschaal, vet deze een klein beetje in met olie, en giet het groente mengsel nu in de schaal. Verdeel de gerapte kaas erover en zet nu 15 a 20 minuten in de oven tot de kaas lekker krokant is geworden. De ovenschotel is nu klaar!

 

Liever wat meer vulling (en eet je niet koolhydraatarm) dan kan je er ook nog (voorgekookte) krieltjes bij doen in de schaal! Of maak deze makkelijke broccoli ovenschotel klaar en serveer er een (vega) burger bij.

 

makkelijke broccoli ovenschotel

 

Maak jij graag een ovenschotel? Dan ben ik heel benieuwd wat jij van deze makkelijke broccoli ovenschotel vind!

 

 

Pssssst.. Deze broccoli ovenschotel met walnoten en mozarella is ook heeeeeel lekker!

 

Heb jij dit recept uitgeprobeerd? Laat het dan zeker even weten op Facebook, Instagram of Twitter. Gebruik dan #EASYDAILYFOOD of tag mij in je foto. Vind ik leuk!

 

 

16 Replies to “Makkelijke broccoli ovenschotel (koolhydraatarm)”

  1. Lijkt mij lekker! Ga ik morgen proberen!

    1. Wat leuk Rowena, benieuwd wat je er van vind!

  2. hoi
    heb het met bloemkool gedaan en was over heerlijk.
    bedankt voor t recept. 😋

    1. Wat een goed idee om het met bloemkool te maken! Wat lief dat je laat weten dat het gesmaakt heeft Wilma!

  3. […] gewone aardappeltjes en een stukje vlees of vis. Eet je liever een broccoli ovenschotel? Klik dan HIER voor een fantastisch lekker en makkelijke […]

  4. Dat klinkt zeker heel makkelijk! Die prei moet ik toch vaker kopen, ideaal voor oven schotels. Maak ze ook niet vaak hoor.. Maar deze ziet er wel lekker uit, ik zou er alleen nog wat pasta of aardappelen aantoevoegen 😉

    1. Ja bijvoorbeeld voorgekookte krieltjes toevoegen! Prei eet ik ook eigenlijk alleen in een ovenschotel hoor. Gezonde en goedkope vulling 😀

  5. Ik heb hem ook gemaakt met zowel bloemkool als broccoli… heerlijk! Ik bak er dan een hamburger bij😊

    1. Wat leuk dat je het hebt gemaakt! De combi van bloemkool en broccoli klinkt goed, ga ik ook eens proberen! Goed idee!

  6. Beetje uitgebakken spekreepjes erdoor of blauwe kaas opvallend jonge kaas, ook heerlijk!

    1. Opvallend moet zijn in plaats van 😂 autocorrectie….😂

    2. Goed idee! Ik eet zelf geen vlees maar voor een vleeseter zijn spekjes zeker een goed idee!

  7. Overheerlijk, meer woorden heb ik er niet voor. Ik blijf hem regelmatig maken!

    1. Nou wat ontzettend lief dat je dat laat weten Prina! Vind ik zo leuk om te horen dat een gerecht in de smaak valt!

  8. Hoi!
    Ik heb er gehakt doorheen gedaan zodat het voor mijn man wat meer vult. Maar de schotel is ook zonder vlees heeerlijk!

    Groetjes Mariska

    1. Wat leuk dat je het hebt gemaakt en dat het zo in de smaak viel!

Geef een reactie