PASTA I Spinazie & ricotta

makkelijke maaltijd

Oooooooh.. Oooohhhhh deze pasta met spinazie is zo lekker! Het is natuurlijk een beetje NOT DONE om dat over een eigen recept te zeggen, maar ach waarom ook niet. Deze pasta is makkelijk om te maken en smaakt heerlijk. Zet je potje pesto aan de kant en maak je pasta met een heerlijke saus van spinazie en ricotta!

 

pasta spinazie ricotta

 

Recept is voor 2 personen

 

Ingrediënten

  • volkoren spaghetti voor 2 personen
  • 300 gram bevroren spinazie
  • 125 gram ricotta + scheutje melk
  • 2 bosui
  • 2 knoflook
  • half bakje kastanje champignons
  • Parmezaanse kaas
  • Peper & zout

Bereiding

  1. Ontdooi de spinazie, bijvoorbeeld in een magnetron, en laat de spinazie uitlekken in een vergiet door er om te drukken met de achter kan van de lepel. (Op deze manier smaakt de saus straks echt naar spinazie en is deze niet waterig).
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
  3. Maak de champinons schoon met een speciaal borsteltje of een schone theedoek (niet onder de kraan!). Snij deze in vieren en de bosui in ringen.
  4. Zet een koekepan op het vuur, voeg 2 fijn geperste knoflookteentjes toe samen met de gesneden bosui en de champignons toe. Bak dit 3 minuten aan.
  5. Doe de ricotta in een kom en roer los met een scheutje melk. Voeg toe aan de koekepan samen met de uitgelekte spinazie. Roer even goed om, voeg nu de spaghetti toe. Laat nog 2 minuten staan en je pasta is klaar.
  6. Rasp nu wat verse Parmesaanse kaas en voeg dit toe vlak voor dat je het op eet!

pasta spinazie ricotta

Wat is jouw favoriete pasta saus?

 

 

11 Replies to “PASTA I Spinazie & ricotta”

  1. Ik vind dat je prima mag zeggen dat je eigen recept lekker is – doe ik namelijk ook- Deze klinkt heerlijk zeg.

  2. Pasta met een groene saus vind ik altijd erg mooi om te zien, ik ben geen fan van rode pastasauzen.

    Ziet er heel lekker uit.

  3. Klinkt goed! Lijkt me vooral erg lekker op een koude dag, komt goed uit want die komen er weer aan 😉

    1. Inderdaad! Benieuwd wat jij er van vind.

  4. […] drukke dinsdag een snelle pasta (vega!). Het recept kreeg ik van Marijke van het foodblog Easy Daily Food. Een variant op hoe ik hem zelf normaal […]

  5. […] maar ook de volgende 2 nieuwe gerechtjes uitprobeerde: de pasta met spinazie en ricotta van Easy Daily Food en de vegetarische cannelloni van Lekker & Simpel. Echte aanradertjes! […]

  6. […] Avonds maakte ik pasta met spinazie en ricotta (favorietje hier) en nadat Husband naar de Italiaanse les was vertrokken en zoonlief flink lag te […]

  7. […] jij je pasta meestal met pesto of met een andere rode pasta saus? Ik wel. Maar deze versie met spinazie en ricotta als saus moet je ook echt eens […]

  8. […] een recept wat ik al heel lang geleden heb gemaakt. Namelijk deze pasta met spinazie en ricotta saus. Ja echt waar, onder deze berg Parmezaanse kaas ligt de pasta […]

Geef een reactie