Pepernotencake

top 3 november

Ik ben gek op pepernoten, zodra ze in de winkel liggen heb ik ze al in huis. Het leek mij leuk om eens een pepernotencake te maken om zo de pepernoten op een andere manier te eten. Natuurlijk super makkelijk om te maken en echt ontzettend lekker. Je kan deze pepernotencake natuurlijk speciaal voor Sinterklaas en pakjesavond maken maar eigenlijk is het gewoon een lekkere cake die de hele herfst en winter lekker is!

 

pepernotencake

 

Ik gebruik een cakeblik van 30cm..

 

Ingrediënten

  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 200 gram suiker
  • 4 eieren
  • 150 gram pepernoten

 

pepernotencake

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Zet alle ingrediënten klaar en zeef alvast het meel zodat je pepernotencake straks extra luchtig is. Vet het cakeblik in met een beetje boter en bedek met een klein laagje bloem. Dit doe je door 2 eetlepel bloem in de vorm te doen, de vorm goed te bewegen zodat alle zijden goed bedenkt zijn met bloem. De restjes bloem klop je uit de vorm.
  2. Klop met een mixer de boter en suiker samen tot een egale massa, voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe terwijl je tussendoor goed doormixt. Alles goed gemengd? Voeg dan beetje bij beetje het meel toe tot je een mooi glad beslag hebt.
  3. Roer nu de pepernoten door het beslag, houd ongeveer 50 gram apart om bovenop de cake te leggen.
  4. Zet de cake nu ongeveer 60 minuten in de oven. Word de bovenkant te donker? Dek deze dan af met aluminiumfolie. De cake is gaar als een sate prikker er schoon uit komt!

Laat de pepernotencake in de vorm ongeveer 10/20 minuten afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Haal de pepernotencake nu uit de vorm en laat helemaal afkoelen. Je kan de cake zeker een aantal dagen goed bewaren!

 

pepernotencake

 

Gek op pepernoten? Wat dacht je van deze lekkere pepernoten tiramisu!

 

Ga jij deze pepernotencake maken?

 

 

16 Replies to “Pepernotencake”

  1. Ik ben niet mega fan van pepernoten maar zo klinkt het super lekker. Ga het zeker een keer proberen.

  2. Hmmm een old fashioned cake met suiker en boter.. dat mis ik 😉 en lekker zeg, zo’n variant met snoepiess!

    1. Ja hij past niet in de verantwoorde ideeën van jouw blog van vandaag haha. Maar lekker is het wel 😀

  3. Oehhh deze lijkt mij zo lekker! Gek op pepernoten! Gelukkig is het weer de tijd van het jaar toch 😉

  4. Ziet er erg lekker uit! Goed idee!

  5. Super leuk receptje! Lijkt me erg lekker. Ik denk dan ook niet dat ik wacht tot Sinterklaasavond om dit receptje uit te gaan proberen.

    1. Hij was hier ook binnen no-time op haha. Mijn dochtertje was ook groot fan dus ik maak ‘m zelf binnenkort ook maar weer eens 😉

  6. Leuk recept dit! Natuurlijk perfect voor aankomende tijd he? 😉 Ik denk dat mijn neefjes dit wel heel erg kunnen waarderen.. Thanks for sharing en alvast een fijn weekend!

    Liefs, Merel

    1. Perfect voor deze tijd inderdaad! Jij ook een fijn weekend Merel!

  7. Haha, als ik dit aan de kinderen van mijn zussen laat zien dan worden ze razend enthousiast, dat weet ik zeker! Ik stuur hem gelijk even door, haha. Wedden dat ik binnwnkort in de keuken sta omdat ik dit moet maken? :p

    1. Haha super leuk! Als je het gaat maken zie ik natuurlijk graag een foto op instagram (@easydailyfoodcom)!

  8. Oooh, ik ga deze week naar de winkel om pepernoten en maak deze cake! Ziet er super uit!

  9. Oh wat heeeerlijk ben gek op sinterklaas snoepgoed!

  10. Ziet er overheerlijk uit! Ik denk dat ik vandaag nog langs de supermarkt ga voor pepernoten 😉

    1. Ja doen! Lekker om deze cake mee te maken 😉

  11. Volgens mij is het een kruidnoten cake. Kruidnootjes worden vaak onterecht peppernoten genoemd. Pepernoten zijn van roggemeel en min of meer vierkant.

Geef een reactie