Quinoa ontbijt met kokos

recepten met kokos

Quinoa als ontbijt? Ben je net gewend aan quinoa in een salade en dan lees je nu dat je er ook mee kan ontbijten! Of misschien ontbijt jij al langer met quinoa? Dit recept is ontzettend makkelijk om te maken, vult ontzettend goed en is gezond. Wat wil je nog meer! Je kan het ontbijt ook de avond van te voren klaar maken zodat je ‘s ochtends snel klaar bent.

 

quinoa ontbijt met kokos

 

Ingrediënten

  • 1 kopje ongekookte quinoa
  • 100 ml kokosmelk (geen light versie)
  • 75/100 ml water
  • 2 eetlepel kokosrasp

 

Bereiding

  1. Was de quinoa in een fijn vergiet en doe dit daarna in een klein steelpannetje.
  2. Voeg nu de kokosmelk toe en het water. De quinoa moet minstens 1/2 of 1cm onder water (en kokosmelk) staan. Anders kookt de quinoa droog, voordat deze gaar is.
  3. Laat de quinoa koken en zet het vuur dan heel zacht. Doe een deksel op de pan en laat dit in ongeveer 8 minuten gaat koken. De quinoa is klaar als al het vocht is opgenomen en de quinoa ‘opgepoft’ is.
  4. Doe de quinoa in een bakje en schep er 2 eetlepel kokosrasp overheen. Eventueel een beetje honing en je quinoa ontbijt is klaar! Je kan je quinoa ontbijt warm eten maar ook in de koelkast af laten koelen, en de volgende dag opeten.

 

quinoa ontbijt met kokos

 

Wil je een uitgebreide uitleg over hoe je quinoa maakt? Dan kan je hier stap voor stap lezen!

Heb jij wel eens quinoa als ontbijt gegeten?

 

12 Replies to “Quinoa ontbijt met kokos”

  1. Mmmh .. met kokosmelk klinkt het wel ontzettend lekker zeg. Ik ga het toch een keer proberen, hoewel het als ontbijt een beetje vreemd klinkt.

  2. Dat klinkt goed! Ik hou wel van “aparte” ontbijtjes, dus deze hou ik in mijn achterhoofd!

    1. Ik ben meestal best wel saai qua ontbijt maar dit vond ik wel erg lekker. Benieuwd wat jij er van vind!

  3. Ik eet vnaf mijn geboorte rijst, brood vind ik ook heerlijk. Quinoa dat blijft altijd lastig om te eten vind ik. Hij is minder lekker dan ik zou willen.

    1. Wat bijzonder, dat heb ik met rijst. Terwijl iedereen zegt ‘het hangt er vanaf hoe je het klaar maakt’. Maar rijst is 1 van de weinige dingen die ik niet eet haha

  4. Wat een verrassend ontbijtje! Lijkt mij eigenlijk best wel heel erg lekker zeker door de kokosmelk erdoor, yum

  5. Oh ik heb echt geen idee hoe dit kan smaken haha! Lijkt me een bijzonder ontbijt.

  6. Klinkt goed! Heel verrassend en het vult volgens mij ook heel goed.

    1. De quinoa vult inderdaad enorm! Handig voor dagen dat je een kickstart kan gebruiken 😀

  7. Lekker om te variëren met het ontbijt!

  8. Oeh yummy, lijkt me lekker 🙂

  9. Ik kan me niet voorstellen hoe dit smaakt haha. Maar in de meeste landen eten ze rijst als ontbijt dus dan is quinoa ook niet zo gek. Ik heb weleens gepofte quinoa gegeten! 😀

Geef een reactie