Skinny tomatensoep

skinny tomatensoep

Als er nou een soep is die je écht gemaakt moet hebben is het wel deze tomatensoep. Want eerlijk is eerlijk, iedereen lust tomatensoep (toch?!). Tot mijn verbazing had ik helemaal geen recept op easydailyfood staan voor een lekker tomatensoep. Daar moest natuurlijk verandering in komen! Ik heb er voor het gemak een skinny soepje van gemaakt. Wat betekend dat er geen room, creme fraiche, mascarpone of iets dergelijks in zit. Deze skinny soep zit bomvolheerlijke tomaten en Italiaanse kruiden!

Uiteraard weer heeeell makkelijk om te maken dus lees snel verder..

 

skinny tomatensoep

 

Recept is voor ongeveer 6 kommen soep

Nodig: staafmixer

Ingrediënten

  • +/- 750 gram tomaten (ik gebruik trostomaten & cherrytomaatjes)
  • 2 uien
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1,5 liter water met 2 groentebouillonblokjes

 

Bereiding

  1. Zet de waterkoker aan met 1,5 liter water erin. Zet ook een grote (soep)pan klaar.
  2. Snij de uien en bak kort aan in de pan met een beetje olijfolie en voeg daarna ook de Italiaanse kruiden en tomatenpuree toe.
  3. Was en snij alle tomaten en voeg ook toe aan de pan, bak dit ongeveer 5 minuutjes aan.
  4. Voeg nu het gekookte water en de bouillonblokjes toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer de soep met een stafamixer en de skinny tomatensoep is ready to eat!

skinny tomatensoep

Wat is jouw favoriete soep?

 

 

15 Replies to “Skinny tomatensoep”

  1. Ik hou van dit soort skinny en easy recepten. Must try and eat. Ik sla dit recept op.

  2. Klinkt goed, en erg makkelijk inderdaad! Ik houd van bijna alle soepen. Linzensoep is één van mijn favorieten, maar ik kan eindeloos doorgaan over soep haha.

    1. Haha wat leuk! Ik heb nog nooit linzensoep gemaakt, goed idee Lena!

  3. Oh heerlijk! Ik ga het een keer maken! 😉

    1. Benieuwd wat jij er van vind!

  4. Tomatensoep is zeker mijn favoriet en ik maak hem zelf vaak ook. Ik knal een hoop tomaten in de oven – heel- met knoflook ui en worstel en uiteraard verse kruiden. Na een uur pureer ik deze met bouillon en klaar 🙂

    1. Dat klinkt ook goed Debby!

  5. Ooh lekker en vrij gemakkelijk te maken. De laatste tijd neem ik er niet zo veel tijd meer voor om in de keuken te staan. Dit wil ik toch wat meer gaan doen 🙂

    1. Leuk Saskia, ik maak altijd extra veel en bewaar dit in de vriezer. Scheelt weer tijd de volgende keer dat je het gaat eten!

  6. Dit ziet er overheerlijk uit. Ik hou wel van tomatensoep!

  7. Die skinny soep zie ik wel zitten. Ik heb wel vaak dat zo’n tomatensoep nogal zurig is. Wat doe je daaraan?

    1. Aii ja dat is niet lekker! Deze soep was niet zurig. Maar mocht het weer een keer gebeuren zou ik een eetlepel suiker toevoegen aan de soep. Ook helpt het om de tomatenpuree even aan te bakken in de pan voordat je er water bij doet. Hoop dat het helpt!

  8. […] een fantastische soep. Heb je na deze courgettesoep de smaak te pakken? Maak dan ook eens een snelle tomaten soep of bijvoorbeeld deze […]

Geef een reactie