Thaise kokossoep I in 10 minuten op tafel

makkelijke maaltijd

Op dagen dat ik geen echt idee heb wat ik wil eten, en al helemaal geen tijd heb om echt een hele maaltijd te bereiden, kies ik 9 van de 10 keer voor deze thaise kokossoep. Ik kwam dit recept ongeveer een jaar geleden tegen op de site van chickslovefood.com. Ik heb een versie gemaakt met gerookte kip, op deze manier is de maaltijd nóg sneller klaar. Hier kan je de link vinden naar het recept.

thaise kokossoep

Ingrediënten

  • Mihoen (bv Conimex vierkantjes, ik gebruik hier 2 ‘plakken’)
  • Half blik kokosmelk (ongeveer 100 ml)
  • 1 kippenbouillon blokje
  • 1 gerookte kip zonder vel
  • Kleine verpakking thaise wokgroente AH merk
  • Gebakken uitjes (kant & klaar)

 

Bereiding

  1. Zet de waterkoker aan en zet ondertussen en pan op het vuur met een laagje water.
  2. Zodra het water kookt voeg je 0,5 liter gekookt water toe aan de pan en voeg je het bouillonblokje toe.
  3. Trek de zak wokgroente open en doe in de pan, laat 3 minuten staan.
  4. Voeg de gerookte kip toe (snij in stukjes voor dat je dit toevoegt of koop de kant en klaar gesneden gerookte kip). Voeg ook de kokosmelk en de mihoen toe.
  5. Zorg dat de mihoen onder water gedompeld wordt in de pan en laat een minuutje staan. Schep nu eerst de mihoen/groente/kip in een kom en voeg daarna de soep toe. Garneer met gebakken uitjes en dit was het.

 

KLAAR! Ja echt waar, dit was het. Je heerlijke Thaise kokossoep is binnen 10 minuten klaar. Zo snel en makkelijk kan een home-made healthy maaltijd zijn!

 

thaise kokossoep

 

Ga jij deze thaise kokossoep proberen?

9 Replies to “Thaise kokossoep I in 10 minuten op tafel”

  1. Lijkt me heel lekker! Zelf ben ik dol op Thais en kokos, dus dat zit hier helemaal goed.

  2. Het gerecht ziet er heerlijk uit!

  3. […] hier voor het volledige recept of klik op de […]

  4. […] mij komt deze thaise kokossoep inmiddels in elk weekmenu voor. Het is dan ook zo ontzettend lekker, zelfs onze mini-me vind het […]

  5. […] in de tuin en we hebben een hele fijne middag samen. Ik maak vandaag de super snelle en makkelijke Thaise kokossoep van Marijke het was heerlijk alleen ging de kokosmelk […]

  6. […] past binnen het koolhydraatarme dieet, en dat is goed nieuws want dan kon ik mijn geliefde Thaise kokossoep weer eens maken! Ik gebruikte koolhydraatarme noodles die ik online heb besteld. Super lekker en […]

  7. […] deze maaltijd kan je zowel voor een vleeseter als voor een vega eter klaar maken. Recept kan je HIER […]

  8. […] aten wij deze super makkelijke kokossoep. Het recept heb je vast al vaker voorbij zien komen in mijn weekmenu`s. Dit keer deed ik er een […]

Geef een reactie