Al een hele tijd zet ik om de week een weekmenu online. Dus ook op deze maandag weer het menu van de afgelopen week! Geen spectaculaire maaltijden maar gewoon lekker en simpel eten. Wij begonnen de week met mijn favoriete kokossoepje en aten verder pasta en ook een avond winterse kost, in de zomer ja haha. Kan jij wel een beetje inspiratie gebruiken voor de komende 7 avond maaltijden? Er staat in dit weekmenu vast iets lekkers voor je bij!
Maandag
Maandag was het heerlijk weer en ik wou daarom iets maken wat snel klaar was. Ik maakte daarom deze snelle thaise kokossoep die binnen 10 minuten klaar is. Ideaal!
Dinsdag
Ook vandaag was het fanastisch weer, zo lekker dat we eindelijk nog een beetje zomer hebben! Ik maak voor vandaag een koude pastasalade met veel groente. Ik kook de pasta ‘s ochtends alvast en zet dit met een beetje olijfolie erdoor, in een bakje in de koelkast. ‘s Avonds alleen nog even de groente snijden en er doorheen, beetje pesto erbij en klaar!
Woensdag
Ken jij de aardappel dobbelsteentjes uit de vriezer? Die moet je echt eens proberen. Vroeger aten wij dit thuis wel eens met een lekkere salade en een burger. Oooo dat was echt mijn lievelings eten. Vandaag daarom aardappeldoppesteentjes met een vega burger en een super simpele salade met balsamico dressing.
Donderdag
Voor vandaag was ik een beetje inspiratieloos. Aangezien mijn dochter gek is op stamppot rode biet besloot ik dit te maken. Lekker winterse kost in de zomer haha.
Vrijdag
Een snelle en simpele maaltijd die ik grotendeels ‘s ochtends al had gemaakt. Quinoa met tomaatjes, komkommer, gegrilde courgette, rucola en pijnboompitten. Mijn vriend moest al heel vroeg naar voetbal toe dus ik had de maaltijd al helemaal gemaakt, vlak voor het eten alleen de courgette nog even gegrild en gesneden en de dressing erover gedaan. Lijkt het je ook lekker? Het recept lijkt op dit recept!
Zaterdag
Mijn oma was afgelopen donderdag jarig en vandaag gingen wij op verjaardagsvisite. Mijn oma heeft de hapjes en het eten altijd tot in de puntjes voorbereid. We hebben naast een lekker taart ook ontzettend veel hapjes gegeten en tussen de middag kregen we een bord heerlijke soep. ‘s middags maakte ik weer wat nieuwe recepten met onder andere zelf gemaakte huzaren salade. Super lekker geworden, het recept komt komende week online. Als avond eten aten we deze huzaren salade met een simpele tosti.
Zondag
Wij zouden vandaag van alles doen maar omdat het een beetje vreemd weer was, regen/zon/regen/zon besloten we wat dingen in huis te doen. De zolder helemaal op te ruimen en dat soort vervelende klusjes. Beide geen zin meer om te koken dus ook vandaag weer iets heel makkelijks, namelijk patat :).
Deze week aten we behoorlijk gevarieerd al was het weekend niet echt gezond te noemen. Maar ach, kan best voor een keertje!
Psssst.. Doe jij al mee met de winactie? Je kan een enorme doos fruit winnen van fruit.nl!
