Weekmenu #23

weekmenu

De eerste week van januari zit er al weer op! Na al het lekkere eten en na alle hapjes en (alcoholvrije) drankjes hadden wij deze week een lekker simpel maar gezond weekmenu. Ik moet zeggen dat ik het bedenken van het avond eten ontzettend moeilijk vind nu ik zwanger ben. Inmiddels ben ik 26 weken zwanger en heb ik al zo’n 15 weken geen zin in avond eten haha. Natuuuuurlijk eet ik het wel. Ik bedoel ik kook zowieso voor mijn vriend en onze dochter en ik probeer ’s avonds zoveel mogelijk naar binnen te werken. Maar ik vind eigenlijk alles nogal smaakloos en niet lekker.

Maar goed, genoeg gezeur, ik eet namelijk overdag al heel veel rauwe groente zoals paprika’s en natuurlijk komkommer en tomaatjes en natuurlijk fruit. Dus ik krijg genoeg gezonde dingen binnen. Toch is het weer gelukt om een week lang eten op tafel te zetten in deze eerste week van het jaar!

 

Maandag

weekmenu

Ik kwam dit recept tegen op de site van ‘lekker eten met linda’. Haar recept voor wraps met zoete aardappel klonk goed en ik besloot dit te maken. Ik heb wat dingen aangepast en toegevoegd en het was ontzettend lekker! Benieuwd hoe je dit super simpele recept maakt? Klik dan even op het recept!

 

Dinsdag

weekmenu

Wij hebben de thaise kokossoep al een hele tijd niet gegeten. Aangezien het super snel klaar is aten wij het deze week weer eens, altijd een top gerecht.

 

Woensdag

weekmenu

Ik was vandaag ontzettend moe en inspiratieloos qua eten dus ik besloot te kijken bij de AH bij de verse salades. Deze geitenkaas maaltijd salade was echt ontzettend lekker en ga ik zeker vaker halen. Er zit geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, appel, walnoten en komkommer in. Ook nog eens een beetje pasta en een heerlijke dressing. Het is wel een enorme bak vol. Wij deelde deze salade met z’n 3en en aten er aardappelblokjes bij!

 

Donderdag

weekmenu

Het was vandaag lekker koud dus wij aten een ouderwetse, oer-hollandse stamppot. Stamppot andijvie! Met vega-spekjes van de Vegetarische slager. Super lekker.

 

Vrijdag

Vandaag moest ik werken en toen ik thuis kwam was ik een beetje moe. Door de zwangerschap heb ik veel bekkenpijn waardoor ik geen zin meer heb om dan nog lang te staan. Mijn vriend en dochter namen daarom lekker patat mee. Geen foto van gemaakt!

 

Zaterdag

weekmenu

De mini krieltjes van de Lidl zijn groot favoriet hier in huis. Super snel klaar en in zo’n klein zakje zit precies genoeg voor ons drieën. Erbij aten wij een salade van simpele ijsbergsla, zoete puntpaprika, tomaatjes en feta kaas. Eroverheen een mango dressing met een beetje honing. De vega snitzels zijn van het merk Valess! De truc is om deze heel langzaam aan te bakken, dan worden ze lekker knapperig!

 

Zondag

weekmenu

Als je vaker een weekmenu van mij hebt bekeken dan weet je misschien al dat zondag hier in huis altijd een makkelijke-eetdag is Meestal iets van soep en stokbrood of gewoon tosti’s met wat rauwkost erbij. Vandaag aten wij een stokbroodje met home-made humus. Humus maken is echt heel makkelijk. Het recept kan je hier vinden! Lekker en prima voor op een luie zondag,

 

 

Dit was alweer het 1e weekmenu van het nieuwe jaar!

 

 

6 Replies to “Weekmenu #23”

  1. Thaise kokossoep staat nog steeds op mijn lijstje om te maken. Lekker makkelijk weekje heb je achter de rug

    1. Haha ja klopt, eten moet bij mij vooral makkelijk en snel klaar zijn 🙂

  2. Stamppot andijvie is hier ook echt favoriet, je hebt me weer op een goed idee gebracht Marijke 🙂

    1. Zo lekker en makkelijk! Graag gedaan 😀

  3. Wat een heerlijke dingen op het menu!

  4. Het ziet er allemaal heerlijk uit! 🙂

Geef een reactie