Weekmenu #32

weekmenu

Elke week maar weer bedenken wat er gegeten moet worden, het blijft een uitdaging! Heb jij nog geen idee wat je gaat koken deze week? Bekijk dan dit simpele vega weekmenu even, er staat vast iets tussen wat op jouw menu kan deze week! O en heb jij nu een lekker vega recept? Laat het dan zeker even weten in de reacties, wie weet komt jouw recept dan terug in het volgende weekmenu 😀

Maandag

weekmenu

We beginnen deze week met een simpel AVG’tje maar dan anders. Aardappelpartjes, simpele salade en een Toscaanse vega burger. Super simpel maar altijd goed als je niet weet wat je moet eten :).

Dinsdag

weekmenu

Er lag nog een zak Japanse wokgroente in de koelkast dus ik besloot noodles te maken met gemarineerde wokblokjes. Ik heb deze gemarineerd in hetzelfde sausje die ik altijd maak als woksaus. Beetje ketjap, chilisaus en een scheutje honing. Super simpel maar wel heel lekker. En het zijn ingrediënten die je altijd in huis kan hebben omdat ze lang houdbaar zijn. Handig!

Woensdag

weekmenu

Op Facebook kwam ik een filmpje van de AH tegen met een recept voor ‘pulled paddo’s’. Dit is natuurlijk een beetje bedoeld als tegenhanger van de broodjes pulled pork maar dan met een knipoog voor vegetarische eters. Het leek mij wel leuk om te proberen en ik had bedacht om het in het weekend te maken. Maar onze eetplannen waren afgelopen weekend ietsje anders waardoor deze champignons nog in de koelkast lagen. Daarom op woensdag dit lekkere ‘weekend-recept’ pulled paddo’s! Hoe je het maakt kan je hier vinden. Ik vond het in ieder geval erg lekker!

Donderdag

weekmenu

Omdat er van het recept van gister nog behoorlijk wat spitskool en wortel over was maakte ik dezelfde cole slaw vandaag nog een keer maar heb ik het sausje iets magerder gemaakt door kwark te gebruiken ipv mayonaise. Erg lekker met een simpele burger en aardappelblokjes.

Vrijdag

weekmenu

Vandaag probeerde ik een nieuwe recept en heb ik deze meteen even mooi op de foto gezet zodat het recept deze week online kan. Dit is namelijk een mager receptje voor vega wraps. Er zit geen sausje bij maar omdat de zoete aardappel gekruid en smeuïg is is dit samen met de avocado smeuïg genoeg en mis je geen sausje. Super lekker en simpel. Recept komt deze week online!

Zaterdag

weekmenu

Zaterdag hebben wij van alles gedaan behalve boodschappen. Dus toen ik eten zou maken lag er nog maar bar weinig in de koelkast haha. Toch een snelle basic pasta gemaakt met tomaatjes, paprika en rucola.  Meestal doe ik er pesto door maar die had ik niet meer in huis. Ik maakte daarom een sausje van tomatenpuree, kookvocht van de pasta, Italiaanse kruiden en een beetje balsamico azijn. Paar pijnboompitten erover en het smaakte ook nog eens prima :).

Zondag

Vandaag was mijn moeder jarig en hebben wij daar lekkere hapjes gehad en daarna met z’n allen nog even patat gegeten. Geen foto van gemaakt!

 

 

Dit was het weekmenu van mij van de afgelopen week! Ben heel benieuwd naar jouw favoriete snelle recept!

 

 

 

 

5 Replies to “Weekmenu #32”

  1. Die vega wraps zien er zalig uit zeg!
    Ik heb dit weekend deze gevulde aubergines gemaakt met heel veel groente en burrata kaas, een absolute aanrader 🙂

    http://www.burgertrutjes.nl/gevulde-aubergine/

    1. Ik heb meteen even je recept bekeken, ziet er super lekker uit! Ik heb nog nooit burrata kaas gegeten, dus ik ga het zeker proberen!

  2. Whooee ik ben benieuwd naar die pulled paddo’s zeg, ik ga zo gelijk het recept bekijken! Lijkt me erg lekker. 🙂 Goede tip van die woksaus zelf maken trouwens. Klinkt goed met die drie ingrediënten!

    1. Ja dat broodje was echt lekker! Benieuwd wat jij er van vind!

  3. Die vega wraps zien er goed uit zeg.

    Als ik niet weet wat ik moet eten, ga ik ook vaak voor een AGV

Geef een reactie