Weekmenu #41

vega weekmenu

Het is weer maandag en dat betekent dat er weer een week lang gekookt moet worden! Weet jij al wat je allemaal op tafel gaat zetten? Of misschien maak jij nooit een planning voor een weekmenu? Ik wel, aangezien met 2 kleine kinderen naar de supermarkt gaan nou niet echt mijn hobby is. Ik maak daarom altijd boodschappenlijstjes en ik of mijn vriend halen dan 2x per week de boodschappen. Werk voor ons prima!

Kan jij nog wel wat ideeën gebruiken voor makkelijke maaltijden? Dit was ons weekmenu van de afgelopen week!

 

Maandag

vega weekmenu

Wij beginnen de week met een makkelijke pasta. Dit is de gevulde tortelinni dacht ik, met walnoot en kaas. Erbij een gebakken courgette, ui, knoflook en cherry tomaatjes. Sausje is groene pesto (uit een potje) en ik deed er nog een paar geroosterde pijnboompitten overheen. Binnen 15 minuten klaar!

 

Dinsdag

vega weekmenu

Ik kreeg vorige week een foodybox opgestuurd. Dit is een box vol met nieuwe of vernieuwde producten op food gebied. Er zat ook een kruidenpasta in voor een makkelijke Tom Kha soep. Dit is het resultaat! Ik maakte het met vegetarische kipstukjes maar je kan natuurlijk ook gewoon kip gebruiken als je liever vlees eet. Ik zal het recept uittypen en binnenkort online zetten!

 

Woensdag

vega weekmenu

Mijn dochtertje van 4 lust bijna alles, behalve wraps. Zij was vanavond een avondje uit logeren dus aten wij lekkere wraps. Het is een kruising geworden tussen deze wrap met krokante kip & deze vega shoarma wrap haha. Ik gebruikte de kleurrijke bietenwraps uit de koeling in de supermarkt.

 

Donderdag

vega weekmenu

Er lag nog van alles in de koelkast dus ik heb restjes gebruikt om deze maaltijd te maken die eigenlijk verassend lekker was! Een soort ‘aviko aardappelschotel’ met krieltjes, ui en uitgebakken vega spekjes. Super lekker. Erbij een salade van komkommer, paprika, tomaat en wortel. Als dressing gebruikte ik een beetje olijfolie, limoensap en een beetje honing. Simpel maar lekker.

 

Vrijdag

vega weekmenu

Vanavond weer krieltjes maar dit keer met broccoli en een vega burger van AH huismerk. Super simpel maar altijd lekker.

 

Zaterdag

vega weekmenu

Ik wou een aantal recepten uit proberen voor mijn blog en daar had ik broccoli voor nodig. Maar de overige ingrediënten was ik vergeten te kopen. Dus toen ik keek wat er nog in de koelkast lag besloot ik maar een echte Hollandse maaltijd te maken. Een stamppot van broccoli, aardappelen en een vega-gehaktbal van de Vegetarische slager!

 

Zondag

vega weekmenu

Helaas is het steeds vroeger donker waardoor de foto’s veel minder mooi worden, maar dat hoort erbij helaas haha. Ik probeerde sesam noodles na te maken die je bijvoorbeeld kan afhalen bij de japanner. Ik heb een recept gevonden van top kok Nigella die ik heb uitgeprobeerd. En het smaakt bijna net zo lekker als de afhaal noodles. Ik ga nog een paar pogingen doen en als het helemaal geluk is dan zet ik het recept natuurlijk online.

 

 

Wat was jouw favoriete maaltijd van de afgelopen week? Ben heel benieuwd naar jouw favoriete recept!

 

Meer (vega) weekmenu’s bekijken? Je vind ze allemaal, hier!

 

 

One Reply to “Weekmenu #41”

  1. Tortellini met walnoot en kaas klinkt lekker!

Geef een reactie