5 euro maaltijd I Gezonde mie schotel

gezonde mie schotel

Sinds kort ben ik begonnen met een nieuwe categorie op mijn blog, namelijk ‘5 euro maaltijden’. Hoe het precies werkt en welke ingrediënten ik allemaal mee reken in dit bedrag kan je hier lezen. Toen de eerste 5 euro maaltijd online kwam kreeg ik zoveel leuke reacties dat ik direct aan de slag ben gegaan met het tweede recept, een gezonde mie schotel! Deze maaltijd maak je natuurlijk voor minder dan 5 euro, hij kost zelfs maar €4,88! Benieuwd geworden? Lees dan verder voor het recept van de tweede 5 euro maaltijd!

 

gezonde mie schotel

 

Alle boodschappen heb ik bij de AH gekocht, niks was in de bonus. De prijs van de mie, de pinda’s en wortelen gaat door de helft. De eieren kocht ik in een verpakking van 6 en gebruikt daarvan 2.

 

Recept is voor 2/3 personen – totaalprijs €4,88.

Ingrediënten

  • half pak mie nestjes AH huismerk – €0,47
  • zakje Chinese wokgroente (250 gram) – €1,69
  • blikje mini mais (staat in het schap bij de noodles, geen maiskorrels dus) – €1,29
  • 2 eieren – €0,43
  • half zakje ongezouten pinda’s – €0,50
  • half zakje geraspte wortelen – €0,50

Uit de voorraad kast:

  • olijfolie
  • knoflook teentje
  • honing
  • sojasaus
  • zout en peper

 

gezonde mie schotel

 

Bereiding

  1. Zet een pan op het vuur en kook de mie nestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Onder tussen ga je verder met de rest. (Zijn je mie nestjes nou eerder klaar dan de rest? Spoel ze dan met koud water af en laat uitlekken in een vergiet).
  2. Laat de mini mais uitlekken en spoel af met water. Snij deze in stukken van ongeveer 1cm. Snij de wortelen in  dunne plakjes en leg even apart.
  3. Kluts nu in een kommetje de 2 eieren goed los en voeg een beetje peper en zout toe. Bak nu een dunne omelet, keer na een paar minuten om en leg even apart.
  4. Laat een wok heet worden, voeg een beetje olijfolie toe (of wokolie als je dat hebt) en wok nu het zakje voorgesneden groente en de fijngesneden knoflook. Wok ongeveer 3 minuten. Doe nu de mini mais en de fijn gesneden wortel erbij. Scheut sojasaus en halve eetlepel honing erbij en laat goed heet worden.
  5. Voeg de mie nestjes toe aan de wok, laat 1 minuutje heet worden en je gerecht is klaar. Verdeel de mie over de borden, rol de omelet op, snij er dunne reepjes van en leg boven op de mie. Daaroverheen een flinke hand ongezouten pinda’s en je 5 euro maaltijd is klaar!

 

gezonde mie schotel

Dit was alweer de tweede 5 euro maaltijd! Is er een maaltijd waar jij graag een budget versie van zou willen zien?