Soms maak je iets wat ontzettend makkelijk is maar er toch heel bijzonder uit ziet. Dat was ook het geval bij deze aardappel bakjes. Ik maakte deze aardappel bakjes voor het Kerst diner maar je kan dit ook gewoon maken omdat je eens iets anders wil maken met de standaard aardappelen!
Recept is voor 4 aardappelbakjes – Nodig: muffintray en een rasp
Ingrediënten
- 350 gram aardappelen
- 2 eetlepel olie
- Peper & zout
- 3 eetlepel creme fraiche
- 2 stengels bosui
- beetje boter voor het invetten
Bereiding
- Zet de oven aan op 200 graden. Schil de aardappelen en rasp deze met een grove rasp. Knijp het vocht uit het aardappel mengsel en meng hier peper, zout en de olijfolie doorheen.
- Vet de muffin bakjes goed in met boter en maak van de geraspte aardappel nu 4 ‘bakjes’ in elk vormpje. Dit doe je door het mengsel goed tegen de zijkant en bodem te drukken. Zorg ervoor dat de bodem niet te dun is.
- Zet de aardappelbakjes nu 30 a 40 minuten in de oven, tot de bovenkant knapperig en bruin is. De binnenkant hoeft niet knapperig te zijn maar uiteraard wel gaar. Gaat het te snel? Dek dan de aardappel bakjes af met aluminium folie, zo kan de binnenkant extra doorgaren zonder dat de randjes verbranden.
- Laat de vormpjes even afkoelen in de muffintray op een rooster. Maak ondertussen de creme fraiche vulling door de creme fraiche te mengen met de gesneden bosui.
- Haal de aardappel bakjes voorzichtig uit hun vorm en doe in elk bakje een halve eetlepel van het creme fraiche mengsel.
Heb jij al een favoriet aardappel gerecht?
