Carpaccio van rode biet, klinkt goed toch? Ben jij de enige vegetariër tijdens een diner en eet iedereen een carpaccio van vlees? Maak dan deze carpaccio van rode biet zodat zelfs de vlees eters aan tafel de volgende keer jouw versie willen proberen!
Deze carpaccio van rode biet is ontzettend lekker en daarnaast heel makkelijk om te maken. Het is eigenlijk alleen een kwestie van de dingen op het bord leggen, en dat kan iedereen!
Recept is voor 1 persoon
Ingrediënten
- 1 voorgekookte rode biet (zit in een vacuüm verpakking)
- handje rucola
- pijnboompitten
- Parmezaanse kaas
- Olijfolie en balsamico azijn
Bereiding
- Snij de rode biet in hele dunne plakjes en leg deze op het bord.
- Leg hierboven op een handje rucola en verdeel hier een beetje olijfolie en balsamico azijn over.
- Rasp met een grove rasp de Parmezaanse kaas en verdeel hier ongeveer 2 eetlepel van over de rucola.
- Rooster de pijnboompitten en strooi deze als laatste over het bord en je carpaccio van rode biet is klaar!
Als jij een vegetarische gast hebt tijdens een diner weet ik zeker dat ze je eeuwig dankbaar zullen zijn voor deze lekkere carpaccio van rode biet 🙂
