Nadat ik eindelijk een recept online had gezet voor gezond bananenbrood en jullie dit zo lekker vonden. Dacht ik, hier moet ik een chocolade versie van maken! Een gezond chocolade bananenbrood dus. En écht, stiekem vind ik deze nóg lekkerder dan het standaard bananenbrood. Maar dat komt ook omdat ik gek ben op chocolade. Maar niet getreurd, ook deze gezonde chocolade bananenbrood bevat niet al te veel calorieën en is hét perfecte gezonde tussendoortje :D.

Gezond chocolade bananenbrood maken

Heb jij al eens bananenbrood gemaakt? Laatst maakte ik voor het eerst een gezond bananenbrood, namelijk dit recept, en dat werd zo goed ontvangen op instagram. Zoveel van jullie waren enthousiast over mijn recept dat ik dacht, ik maak er gewoon nog 1! Maar dan met chocolade. Een gezond chocolade bananenbrood dus. Laat je niet misleiden door de naam. Want ondanks dat dit chocolade bananenbrood gezond is, smaakt het dus gewoon naar een lekkere vette smeuïge chocolade cake. Echt zó ontzettend lekker! Dit moet je echt een keer maken.

Chocolade bananenbrood maken

Een bananenbrood is ontzettend makkelijk om te maken en kan eigenlijk niet mislukken. Behalve als je het mengsel te lang mengt in de blender, dan wordt het echt een TE compacte massa. Dit ging namelijk fout toen ik het voor de eerste keer had gemaakt. Een bananenbrood rijst niet heel erg hoog en blijft vrij laag. Belangrijk is om het mengsel dus niet te lang te blenden, hierdoor krijg je een erg stijve, en te stevige structuur. Dus wanneer je het banaan/ei mengels hebt gemaakt en het meel er doorheen wil doen. Meng het dan eerst door alles met een vork kort door elkaar te roeren. En blend het hierna nog kort in de blender om het glad te maken. Hoe korter hoe beter! Nog een tip: open de oven tijdens het bakken niet, dit kan er voor zorgen dat de cake instort. Ik gebruik voor dit recept een cakevorm van 25 cm!

een plak chocolade bananencake bevat 119 calorieën per stuk

Dit recept is voor een bananenbrood van 12 plakken

Ingrediënten

• 3 rijpe bananen (+/- 300 gram)
• 3 eieren
• 75 gr havermout
• 75 gr zelfrijzend bakmeel
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl vanille aroma
• 25 gr cacao poeder
• 40 gr pure chocolade
• snufje zout

(optioneel een scheutje sucralose (is een suikervervanger) maar hoeft dus niet)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en maal het havermout in een blender tot fijn meel, haal dit nu uit de blender.
2. Pureer in de blender de eieren met de bananen en het vanille aroma tot een glad mengsel.
3. Meng nu in een kom het havermeel, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, snufje zout en het cacao poeder door elkaar.
4. Voeg het meelmengsel nu toe aan het ei-banaan mengsel. Roer met een vork even door elkaar en blend hierna nog kort door elkaar (niet te lang! zodra het gemengd is stop dan met mixen, hoe korter hoe beter).
5. Vet een cakevorm van 25 cm in met een drupje olie of gebruik een bakpapiertje. Giet het mengsel voor het chocolade bananenbrood nu in de vorm. Hak de pure chocolade in kleine stukjes en roer door het bananenbrood mengsel heen. Bak +/- 50 minuten in de oven
6. Het chocolade bananenbrood is klaar wanneer het mooi verkleurd is en een saté prikker en droog uitkomt. Laat afkoelen buiten de vorm en snij pas in plakken nadat deze helemaal is afgekoeld.

Chocolade bananenbrood bewaren

Dit chocolade bananenbrood is een ontzettend lekker tussendoortje. Ook perfect voor onderweg, zo heb je altijd een gezonde snack bij je. Wil je het banenbrood in de vriezer bewaren? Verpak dan een plakje chocolade bananenbrood in huishoudfolie en bewaar deze in de vriezer. Ook handig is om het banenbrood met 2 plakjes tegelijk te bewaren in de vriezer. Zo heb je een lekker snel ontbijtje in de ochtend!

Ga jij dit recept uitproberen? Tag mij dan vooral even in jouw foto op intstagram. Je kan mij vinden onder @easydailyfoodcom! Vind ik super leuk om te zien.