Op zoek naar een leuke verjaardagstaart of een vrolijk baksel voor op een kinderfeestje? Dan moet jij deze confetti cake uitproberen! Deze confetti cake kan namelijk niet mislukken, ook niet bij jou!
Confetti cake
Toen ik deze cake maakte vroeg ik op instagram hoe ik deze prachtige cake zal noemen. Het is namelijk een hele luchtige cake bodem met citroen extract erin. Mede omdat het een kwarkcake is én er dus citroen in zit is deze heerlijke luchtig en fris. Op de bovenkant heb ik een frosting gemaakt van witte chocolade en roomkaas. De perfecte mix van zoet en fris. Daarboven op mini marshmallows en vrolijke sprinkels.
Ik vroeg dus ‘hoe zal ik deze cake noemen’? Een citroen cake met witte chocolade topping, een makkelijke verjaardagstaart of een confetti cake? Zo’n beetje alle stemmen gingen naar de confetti cake! Dus dat is de naam van deze vrolijke taart geworden. Een officiële confetti cake heeft sprinkels door het beslag. Dat heb ik in dit geval niet gedaan maar dat zou je zeker kunnen proberen. Denk er dan om dat je ‘bakvaste’ sprinkels gebruikt. Die kan je online vinden.
Makkelijke verjaardagstaart
Je wil niet weten hoe vaak ik al gegoogeld heb naar de woorden ‘makkelijke verjaardagstaart’. Mijn beide kinderen zijn begin april jarig en elk jaar weer denk ik ‘ik ga zélf een verjaardagstaart maken dit keer’. Maar wanneer ik dan ga googelen naar een makkelijk taart recept. Vind ik dit dus helemaal niet. Het bevat vaak nog steeds heel veel stappen. En als je, net zoals ik, geen bak talent heb dan mislukken dat soort taarten dus altijd.
Maar, zie hiiiieeer, een échte makkelijke verjaardagstaart! Je maakt de luchtige bodem met een heerlijke kant en klare cakemix. Nee wacht! Dit is dus geen zware kleffe cake he. De bodem is een luchtige kwarkcake die zo luchtig is, zo luchtig zijn mijn eigen cakes nog nooit geweest. Dus ja, waarom niet he! De witte chocolade frosting is ook ontzettend makkelijk om te maken. Er boven op wat vrolijke mini marshmallows en sprinkels en klaar is jouw makkelijke verjaardagstaart!
Een stukje confetti cake bevat +/- 170 calorieën
Confetti cake
Benodigdheden
- 1 bakblik 18x27 cm
Ingrediënten
- 1 pak kwarkcake van Koopmans
- 200 gram magere kwark
- 3 eieren
- 3 eetlepel water
- 2 theelepel citroenextract ik kocht dit bij Dille&kamille
- voor de topping
- 100 gram witte chocolade
- 100 gram roomkaas light
- 25 gram mini marshmallows
- 15 gram sprinkels
Instructies
- Maak de kwarkcake volgens aanwijzingen op de verpakking, maar voeg 2 theelepel citroenextract toe. Gebruik voor de cake geen cakeblik, maar een rechthoekige bakvorm van +/- 18 x 27 cm. Laat hierna afkoelen in de vorm of op een rooster.
- Maak de topping door de witte chocolade 'au bain marie' te smelten. Snij de chocolade in kleine blokjes, verwarm dit in een pan, die je boven een andere pan hangt (oftewel 'au bain marie').
- Verdeel nu beetje bij beetje de witte chocolade door de roomkaas. Blijf met een garde roeren zodat er geen klontjes in komen. Verdeel de chocolade frosting over de afgekoelde gebakken cake.
- Terwijl de chocolade frosting nog zacht is verdeel je de mini marshmallows en de sprinkels erover. Zet nu in de koelkast om uit te harden en snij hierna de confetti cake in 15 stukjes. Geniet ervan!
Notities
Meer makkelijke taarten
Ben jij nou op zoek naar nog meer lekkere en makkelijke taarten? Je bekijkt ze allemaal hier!
