Ik vind het altijd handig om wat lekkere en gezonde snacks in huis te hebben om ervoor te zorgen dat er tussen de maaltijden door, lekker gesnackt kan worden! Naast kan & klare snacks zijn er ook heel veel gezonde snacks die je zelf kan maken. Zoals deze gepofte quinoa repen! Je hebt het gevoel dat je een caloriebom aan het eten bent maar ondertussen eet je gewoon je gezonde, home-made chocolade quinoa reep! Hoe puurder de chocolade die je toevoegt, hoe gezonder de reep!
Recept is voor 8 repen
Ingrediënten
- 100 gram pure chocola
- 4 el pindakaas
- 2 eetlepel honing
- 2 kopjes gepofte quinoa (zie foto)
- snufje zout
- Kokosrasp
Bereiding
- Doe de pindakaas samen met de honing in een steelpannetje en laat op laag vuur langzaam smelten. Snij nu de chocolade in stukken.
- Voeg de chocola toe met een mini beetje zout en roer door het mengsel heen. Alles gesmolten? Roer dan 2 kopjes gepofte quinoa door het mengsel.
- Leg bakpapier in een ovenschaal of brownievorm (ongeveer 20x20cm) en zorg dat de 2 randen uitsteken zodat je de repen er straks makkelijk uit kan halen. Giet het mengsel nu in de vorm, strooi er wat kokosrasp overheen en laat een paar uren afkoelen in de koelkast( minimaal 2 uren). De repen zijn klaar als ze helemaal uitgehard zijn!
Bewaar de repen in een luchtdicht bakje in de koelkast zodat ze lekker crunchy blijven! Maak jij wel eens je eigen tussendoortjes?
