Nou ik ben ook eindelijk eens up-to-date hoor. Ik heb eindelijk een lekkere recept gemaakt voor een gezond bananenbrood! Woohoooo! Ik dacht altijd, neuhhh niks voor mij. Maar ik had het mis, want dit is echt ontzettend lekker! Dus heb jij nog nooit bananenbrood gemaakt? Of misschien gewoon opzoek naar een andere variatie op bananenbrood? Dit is mijn recept voor een gezond bananenbrood, een basis recept!
Gezond bananenbrood maken
Je hebt het vast wel eens voorbij zien komen, bananenbrood. Het ene recept is gezond zonder suiker, en het andere juist vol met suiker en bijvoorbeeld chocolade en noten. Allemaal prima en lekker, tenminste dat denk ik! Maar ik heb een recept gemaakt voor gezond bananenbrood, een basis recept. Dus wanneer jij nog nooit bananenbrood hebt gemaakt, probeer dan zeker eens dit basis recept uit. Je kan er later van alles aan toevoegen als je dat wil zoals noten of kruiden die je lekker vindt. Maar gewoon zo is het al echt ontzettend lekker.
Bananenbrood maken
Een bananenbrood is ontzettend makkelijk om te maken en kan eigenlijk niet mislukken. Behalve als je het mengsel te lang mengt in de blender, dan wordt het echt een TE compacte massa. Dit ging namelijk fout toen ik het voor de eerste keer had gemaakt. Een bananenbrood rijst niet heel erg hoog. Belangrijk is om het mengsel dus niet te lang te blenden, hierdoor krijg je een erg stijve, en te stevige structuur. Dus wanneer je het banaan/ei mengels hebt gemaakt en het meel er doorheen wil doen. Meng het dan eerst door alles met een vork kort door elkaar te roeren. En blend het hierna nog kort in de blender om het glad te maken. Hoe korter hoe beter. Nog een tip: open de oven tijdens het bakken niet, dit kan er voor zorgen dat de cake instort. Ik gebruik voor dit recept een cakevorm van 25 cm!
Een plakje bananenbrood is 93 calorieën per stuk
Dit recept is voor een bananenbrood van 12 plakken
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen (+/- 300/350 gr)
- 3 eieren
- 75 gr havermout
- 75 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl vanille aroma
- 1 tl kaneel
- snufje zout
(optioneel een scheutje sucralose (is een suikervervanger) maar hoeft dus niet)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden en maal het havermout in een blender tot fijn meel, haal dit nu uit de blender.
- Pureer in de blender de eieren met de bananen, het kaneel en het vanille aroma tot een glad mengsel.
- Voeg nu het havermeel, bakmeel, bakpoeder en een snufje zout toe. Roer met een vork even door elkaar en blend hierna nog kort door elkaar (niet te lang! zodra het gemengd is stop dan met mixen).
- Vet een cakevorm van 25 cm in met een drupje olie of gebruik een bakpapiertje. Giet het mengsel voor het banenenbrood nu in de vorm en bak +/- 50 minuten in de oven
- Het bananenbrood is klaar wanneer het mooi verkleurd is en een saté prikker en droog uitkomt. Laat afkoelen buiten de vorm en snij pas in plakken nadat deze helemaal is afgekoeld.
Bananenbrood bewaren
Dit gezonde bananenbrood is een ontzettend lekker tussendoortje. Ook perfect voor onderweg, zo heb je altijd een gezonde snack bij je. Wil je het banenbrood in de vriezer bewaren? Verpak dan een plakje bananenbrood in, in huishoudfolie en bewaar deze in de vriezer. Ook handig is om het banenbrood met 2 plakjes tegelijk te bewaren in de vriezer. Zo heb je een lekker snel ontbijtje in de ochtend!
Ga jij dit recept uitproberen? Tag mij dan vooral even in jouw foto op intstagram. Je kan mij vinden onder @easydailyfoodcom! Vind ik super leuk om te zien.
Hi,
