Een quesadilla is eigenlijk niks meer dan een tosti. Lekker als snackje maar ook erg lekker als lunch. Je zou er zelfs een lichte avond maaltijd van kunnen maken als je er een kleine salade bij maakt. Je kan dus alle kanten op met deze gezonde avocado quesadilla!
Recept is voor een grote 1 persoons quesadilla
Ingrediënten
- 1 (volkoren) tortilla
- 1/2 avocado
- paar cherry tomaatjes
- halve rode ui
- beetje kaas
Bereiding
- Laat een grote koekenpan heet worden. Zodra deze goed heet is zet je deze een beetje zachter. Anders brand de quesadilla al aan voordat de kaas gesmolten is.
- Prak de avocado en verdeel over 1 helft van de quesadilla (je klapt de quesadilla straks dubbel dus je belegd een zijde).
- Snij de ui in ringen en de tomaatjes door midden. Verdeel dit over de avocado. Doe er nu peper en zout overheen.
- Verdeel nu geraspte kaas over de belegde helft heen en klap de tortilla dubbel.
- Leg de tortilla nu in de warme koekenpan (zonder olie). Laat rustig warm worden tot de zijde krokant aan voelt, ongeveer 2 minuten. Draai de quesadilla dan om en bak tot ook deze krokant is en alle kaas gesmolten is.
- Haal de avocado quesadilla uit de pan en snij in stukken en je kan aanvallen :).
Tip van flip: Verdubbel de ingrediënten en maak twee quesadilla’s tegelijker tijd in dezelfde koekenpan!
Heb jij wel eens een quesadilla gemaakt?
