Gezonde brownies, ja je leest het goed! Kijk je nu gillend van enthousiasme naar je beeldscherm door deze woorden? Dat is dan helemaal terecht want deze lekker brownies zitten vol met gezonde ingrediënten en zijn zonder suiker, zuivel en boter. Ik heb op internet een paar keer gezonde brownies gezien die gemaakt werden van bonen of courgette. Maar toen ik een recept tegen kwam met zoete aardappel dacht ik, hier moet ik wat mee. Ik ben gaan experimenteren met de verhoudingen en na 2x kwamen deze goddelijke brownies te voor schijn.
Dit is met stip de aller lekkerste gezonde snack die ik het afgelopen jaar heb gemaakt. Dus haal de ingrediënten in huis en maak deze lekkere gezonde brownies!
Recept is voor 12 brownies – nodig: bakvorm van 20 x 20 cm
Ingrediënten
- 2 kleine zoete aardappelen (ongeveer 350 gram)
- 100 gram dadels
- 100 gram tarwemeel
- 4 afgestreken eetlepels cacao poeder
- 2 theelepel vanille pasta (o.a. te koop bij Jamin)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel dadelstroop (of eventueel honing)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de dadels in een bakje en giet hier kokend water over, dit zorgt er voor dat ze zacht worden.
- Schil de zoete aardappel (met een dunschiller gaat dit erg makkelijk), snij in stukken en kook circa 8 minuten tot ze zacht zijn. Giet de aardappelen af en prak deze helemaal fijn, laat afkoelen.
- Giet de dadels af en maak hier een gladde massa van door de staafmixer te gebruiken of een blender. Meng hier de dadelstroop en de vanille pasta nu doorheen.
- Mix in een grote kom het tarwemeel, het bakpoeder en de cacaopoeder door elkaar. Kneed hier de zoete aardappelpuree en de dadelpasta doorheen en zorg er voor dat het een plakkerige massa wordt. Blijft het te droog? Doe er dan 1 eetlepel water bij.
- Bekleed de brownie vorm met bakpapier. Strooi er eventueel gehakte pistache nootjes overheen en zet nu 30 minuten in de oven!
Komt een sate prikker droog uit het baksel? Dan zijn de gezonde brownies klaar! Laat afkoelen in de vorm op een rooster. Helemaal afgekoeld? Snij in stukken en bewaar in een luchtdicht doosje.
Geniet van je lekker brownie vol gezonde ingrediënten. Neem gerust een 2e stukje, is namelijk heeeel gezond :)!
Hi,
