Ik ken geen mens die niet van cheesecake houdt. Een cheesecake recept is daarom ook snel gevonden. Maar de recepten die je meestal tegen komt zitten vaak vol suiker en andere toevoegingen. Wat ik met dit recept heb gedaan, is een beetje vals spelen. Het is namelijk geen ’taart recept’, maar meer een toetje wat smaakt naar cheesecake. Maar dat maakt niet uit, ik noem het gewoon een gezonde cheesecake!
En al zeg ik het zelf, dit is om je lepel en glas bij af te likken zo lekker!
Recept is voor 2 glazen cheesecake
Ingrediënten
-
3 digestive koekjes verkruimeld
-
2 eetlepels boter
-
300 gram aardbeien kwark
-
eventueel aardbeien als topping
Bereiding
-
Smelt de 2 eetlepel boter in een klein kommetje in de magnetron. Kijk elke 10 seconden even of het helemaal gesmolten is, duurt gemiddeld 30/40 sec.
-
Verkruimel de digestive koekjes in een kommetje en voeg de gesmolten boter toe tot alle boter is opgenomen door de kruimels.
-
Pak 2 mooie (lelijke mag natuurlijk ook) glazen om de cheesecake in te maken. Verdeel het kruimel mengsel over de 2 glaasjes en druk aan met een lepel. Zet in de koelkast en laat minimaal 30 minuten staan (langer kan ook).
-
Check of de kruimel laag engszins hard geworden is, voeg dan boven op deze laag de aardbeien kwark toe. Zet terug in de koelkast en laat goed koud worden, minimaal 20 minuten.
