Gastblog – Dit is mijn aller eerste gastblog voor Easy Daily Food! Ik ben Demi en ik deel mijn favoriete recepten op mijn blog StudioKOOK , maar sinds vandaag zijn mijn recepten ook hier te vinden! Ik start met heerlijke havermoutmuffins met appel en rozijnen. Lekker, snel en eenvoudig te bereiden.
———-
Ik ben liefhebber van zowel koken als bakken en dit doe ik al vanaf jonge leeftijd. Een van mijn eerste zelfgemaakte baksels waren muffins. Ik hanteer al heel lang hetzelfde recept. Een leuke variant hiervan zijn deze havermoutmuffins. Vezelrijk doordat ik de bloem volledig heb vervangen door havermout. De appel en de rozijnen maken de muffin lekker zoet.
Het recept is voor 6 muffins
Ingrediënten
- 25 gram boter
- 125 gram havermout
- 30 gram suiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 1 ei
- 0,75 dl melk
- 1 appel
- 1 handje rozijnen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de rozijnen in een bakje en giet hier lauwwarm water overheen, tot ze net onderstaan, om te wellen.
- Doe 100 gram havermout in de staafmixer en mix tot een fijn meel. De rest van de havermout laat je grof.
- Meng alle droge ingrediënten, de havermoutvlokken, het havermoutmeel, de suiker, zout en het bakpoeder, met elkaar. Smelt de boter en meng met de melk en het ei.
- Roer het natte mengsel door het droge mengsel. Schil de appel en snijd in blokjes van 0,5 bij 0,5 cm. Giet de rozijnen af. Meng de appelblokjes en de rozijnen door het muffinbeslag.
- Verdeel het beslag over 6 muffinvormpjes en bak 20 minuten in de oven.
De muffins zijn lekker voor tussendoor en ook makkelijk om mee te nemen!
Bak jij wel eens zelf muffins?
Hi,
