Een ovenschotel is iets wat iedereen kan maken en wat absoluut niet kan mislukken. Deze Italiaanse ovenschotel is helemaal makkelijk omdat je alles alleen hoeft te snijden en in een ovenschaal hoeft te leggen. Alleen het sausje in een pannetje verwarmen en mengen en de oven doet het werk voor je. Zo kan jij een half uur op de bank hangen, de was doen, je kids entertainen of voor je uit staren. Daarna? TADAAA een heerlijke Italiaanse ovenschotel is het resultaat!
Mocht je naar de ingrediënten kijken en denken ‘krieltjes in een Italiaans recept’?! Ik zeg; gewoon maken en echt, het smaakt heerlijk!
Recept is voor 2 a 3 personen
Ingrediënten
- 400 gram voorgekookte krieltjes
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1 tomaat
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- blikje tomatenpuree
- 125 ml kookroom
- pijnboompitten
- 2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de ovenschaal alvast in met een beetje olijfolie.
- Snij de aubergine, courgette en ui in stukken van 1 a 2 cm en doe samen met de voorgekookte krieltjes in de ovenschaal.
- Maak het sausje door in een kleine koekenpan in een beetje olijfolie de tomatenpuree, de room, de Italiaanse kruiden, knoflook en peper en zout kort te verwarmen tot je een egale licht rode saus hebt. Giet dit sausje nu over de groente in de ovenschaal. Hussel even door elkaar en zet nu ongeveer 25/30 minuten in de oven.
- Rooster in een droge koekenpan een paar pijnboompitten en strooi deze over de ovenschotel zodra deze uit de oven komt. Ben je een kaas liefhebber? Doe er dan stukjes mozzarella overheen voordat je deze in de oven zet!
Maak jij wel eens een ovenschotel?
