Lasagne cups

lasagne cups

Ik heb nog nooit lasagne gemaakt. Ja  ‘vroeger’ wel eens uit zo’n Knorr pak maar nog nooit helemaal zelf. Toen ik voor de Foodblogswap van deze maand mocht koken van de blog van Anne-Marie van myhappykitchen.nl besloot ik deze mini lasagnes te maken. De foodblogswap is een groep van foodbloggers die elke maand van elkaars blog koken. Regel is dat je wel iets moet aanpassen aan het recept. Ik heb daarom een paar kleine aanpassingen gedaan, maar niet teveel want ik wou natuurlijk niet dat de mooie lasagne cups zouden mislukken!

Ben jij dol op lasagne? Dan moet je zeker deze lasagne cups zeker gaan maken. Je kan het hele recept maken en per keer bijvoorbeeld 3 cups eten met een lekkere salade, dan zit je echt bomvol. De andere lasagne cups laat je gewoon afkoelen en stop je in de vriezer. Ideaal voor als je een keer alleen moet eten! Haal je er gewoon een paar uit de vriezer.

 

lasagne cups

 

Recept is voor ongeveer 10 lasagne cups, genoeg voor 3/4 personen

Nodig: Muffintray

Ingrediënten

  • pak verse lasagne bladen (geen harde bladen gebruiken dan worden de randjes te hard)
  • (vega) gehakt
  • bakje ricotta (van galbani)
  • half pak passata (gezeefde tomaten)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel tijm
  • 1 tomaat
  • geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaanse)

 

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de ui en de knoflook fijn en bak dit rustig aan in een beetje olijfolie. Voeg na een paar minuten de passata, fijn gesneden tomaat, kruiden en het vega gehakt toe. Gebruik je ‘echt’ gehakt, bak dit dan rul voordat je de passata e.d. toevoegt.
  2. Kook de verse lasagne bladen 2 minuten in een grote pan. Kook er ongeveer 3, 4 per keer. In totaal gebruik je 10 bladen. Laat de lasagne bladen los van elkaar uitdruipen op een theedoek. Snij de plakken nu door het midden.
  3. Vet de muffintray in en leg een half lasagne blad in de vorm. Hier overheen een eetlepel van de saus, hierop een theelepel ricotta. Nu leg je de tweede helft van het lasagne blad er dwars op. Weer een eetlepel saus en een theelepel ricotta. Als laatste voeg je een beetje gerapte kaas toe. Doe dit tot alle cups gevuld zijn. Snij eventueel een reepje van de lasagne bladen af om te passend te maken.
  4. Zet de lasagne cups ongeveer 15 minuten in de oven en klaar is je mini lasagne!

Maak bij deze cups een simpele salade van rucola, tomaatjes en paprika. Beetje olijfolie en balsamico azijn erover en je maaltijd is helemaal compleet! Extra mooi plaatje maken? Leg dan op elke lasagne cup een paar basilicum blaadjes.

Belangrijke tip om te onthouden is dat je deze cups niet makkelijk uit de vorm krijgt, tenzij je een siliconen muffinvorm gebruikt. Gebruikt je een harde vorm? Dan moet je de cups helemaal laten afkoelen, anders krijg je deze niet mooi uit de vorm. Eenmaal afgekoeld kan je ze makkelijk uit de vorm halen. Dan vlak voor het eten weer verwarmen in oven of magnetron!

 

lasagne cups

 

Zou jij deze lasagne cups maken? Of maak je liever een grote schaal?