Koekjes bakken is iets wat ik niet zo vaak doe. Je moet vaak veel ingrediënten hebben en alles precies zo en zo met elkaar mixen anders mislukt het. Maar gelukkig heb ik nu een recept wat ab-so-luut niet kan mislukken, deze makkelijke kerstkoekjes! Het koekdeeg maar je met slechts 3 ingrediënten en daarna kan je ze zo makkelijk versieren als je wil. Ik gebruik hiervoor decoratie stiften uit de supermarkt die heel snel drogen en waar je gemakkelijk mooie kerst figuurtjes mee kan maken op de koekjes.
Ook leuk om samen met je kids te maken want dit kan echt niet mislukken. Staat leuk op tafel in een schaaltje of op een mooie etagère tijdens de kerstdagen! Deze makkelijke kerstkoekjes kun je in een luchtdicht bakje ook nog eens lang bewaren, ideaal toch?
Voor dit recept heb je nodig: koek uitstekers, een deegroller en een beetje plastic folie
Recept is voor 20 kleine koekjes, ongeveer 1 bakplaat vol
Ingrediënten
- 150 gram bloem (+ 1 el extra voor het uitrollen)
- 125 gram boter
- 50 gram poedersuiker
- Decoratie stiften (Bijvoorbeeld van Dr. Oetker)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden en haal de bakplaat eruit.
- Mix met een vork de boter en de poedersuiker door elkaar. Zeef nu de bloem en doe dit bij de boter/suiker. Kneed met je handen tot een stevige bal. Het lijkt alsof dit nooit gaat lukken omdat het deeg te droog is maar het komt echt goed ;).
- Leg het deeg in plastic folie en laat 30 minuten in de koelkast liggen om stevig te worden.
- Verdeel een beetje bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dik. Steek nu de koekjes uit met een uitsteker. Het deeg dat overblijft kan je opnieuw kneden en weer uitrollen. Is het deeg nu te droog? Voeg dan een héél klein beetje water toe en je kan het weer makkelijk uit rollen.
- Verdeel de koekjes over de bakplaat en bak deze in 12 minuten af. De koekjes blijven vrij ‘wit’. Dit hoort zo.
Je kan de koekjes nadat ze helemaal afgekoeld zijn eventueel versieren. Ik gebruik hiervoor decoreer tubes van Dr. Oetker, gewoon uit de supermarkt. Maar je kan ook M&M’s of bijvoorbeeld chocola of fondant gebruiken. Maar net wat jij wil!
Deze kerstkoekjes zijn wel héél erg makkelijk om te maken toch? Ga jij ze proberen?
Hi,
