Wanneer koken langer dan 15/20 minuten duurt is dat naar mijn mening al te lang. Oke er zijn natuurlijk uitzonderingen maar mijn motto is gezond, snel & makkelijk en daar past dit gerecht goed bij! Het recept is makkelijk om te maken en deze mihoen met krokante zalm blokjes staat binnen 15 minuten op tafel. Thats how I like it! Ik gebruikte voor 2 personen 1 stuk zalm, maar ben je een grote eter dan zou ik er 2 nemen.
Recept is voor 2 personen
Ingrediënten
- 2 ‘plakken’ mihoen (bijv. Conimex)
- 1 stuk zalm
- half bosje radijsjes
- 4 wortelen
- kleine rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 avocado
- 1 paprika
- sesamzaadjes
Dressing/saus
- 2 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 eetlepel honing
- 1 eetlepel (rijst)azijn
- halve theelepel sambal manis
Bereiding
- Begin met het snijden van de groente en leg alles apart van elkaar klaar. Snij de radijsjes in hele dunne plakjes, de wortelen in stukken van ongeveer 1cm, de paprika en de avocado in blokjes en de rode ui in dunne ringen.
- Pak een droge koekenpan en rooster hier ongeveer 2 eetlepel sesamzaadjes in. Blijf er wel bij staan want dit gaat vaak snel. Snij nu de zalm in stukken van ongeveer 2 cm en doe hier vast een beetje peper en zout op.
- Pak een grote pan, vul deze met kokend water en doe hier de wortelen in. Voeg na 2 minuten kooktijd de mihoen toe en laat dit nog 2 minuten koken. Spoel hierna af met koud water en laat uitlekken. Ondertussen laat je een koekenpan (waar de sesamzaadjes uit gehaald zijn) warm worden en bak je de zalm blokjes krokant in een beetje olie. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- In de 5 minuten dat de zalm aan het bakken is, doe je in een warme wok de geperste knoflook samen met de ui en paprika en bak dit aan. Maak de dressing in een apart kommetje en voeg toe aan de pan met ui en knoflook, roerbak 1 minuut en voeg nu de uitgelekte mihoen & wortels toe. Roerbak kort.
- Verdeel het mihoen mengsel over 2 borden, verdeel de fijn gesneden radijsjes en de avocado blokjes erover. Leg de krokante zalm blokjes er boven op, sesamzaadjes erover en klaar!
Klinkt ingewikkeld maar dat het is het niet. Als je alle groente snijd voordat je begint met koken, een waterkoker gevuld hebt met water, ben je binnen 15 minuten klaar en kan je lekker genieten van je mihoen met krokante zalm blokjes!
