Een ontbijtcake? Nu hoor ik jou denken, ho ho ik wil gezond bezig zijn en gezond ontbijten. Nu kom jij aan met een ontbijtcake! Wees niet getreurd, deze ontbijtcake zit boordevol gezonde ingrediënten, bevat weinig calorieën en is zoooo lekker! Je maakt het beslag voor deze cake heel makkelijk in de blender, even in de oven en klaar is jouw gezonde ontbijtje!
Ontbijtcake maken
Deze ontbijtcake is ontzettend makkelijk om te maken. Je maakt het beslag namelijk in de blender. Daar houd ik van, simpeler kan niet! En mocht jij ook van simpele bakrecepten houden? Bekijk dan eens deze gezonde muffins! Het beslag in dat recept maak je ook gewoon met de blender!
Ik gebruik voor deze cake een cakeblik van 25 cm. Het beslag vormt een dunne laag op de bodem van de vorm. Het wordt dus geen hoge cake, maar 3 platte stukken cake (zie foto). Omdat elke oven anders is, moet jij even goed kijken welke tijd voor jouw cake passend is. Mijn advies om de timer eerst op 20 a 25 minuten te zetten. Nog niet gaar? Voeg dan steeds 5 minuten langer toe. Bij mij was de ontbijtcake na 30 minuten klaar. De cake wordt niet erg bruin maar moet wel gaar zijn. Dit kan je testen door er een saté prikker in te prikken. Komt deze er droog uit, dan is jouw ontbijt cake klaar!
Toppings voor ontbijtcake
I loveeeee toppings. Dus voeg vooral jouw favoriete toppings toe over deze cake. Ik deed er een eetlepel kwark op, wat poeder suiker en verse blauwe bessen. Zo ontzettend lekker. De calorieën weergegeven in dit recept zijn de calorieën zonder toppings.
Per portie bevat deze ontbijtcake 245 calorieën
Dit recept is voor 3 porties
Ingrediënten
- 130 gram havermout
- 150 ml magere melk
- 2 eieren
- 1,5 tl bakpoeder
- beetje kaneel
- scheutje zoetstof (ik gebruik 7 ml sucralose van de AH)
- 50 gram blauwe bessen
- snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cake blik van 25 cm in, met een drupje boter of bakspray.
- Maal het havermout tot meel in de blender, haal dit vervolgens uit de blender en leg apart. Mix in de (nu dus lege) blender alle overige ingrediënten, behalve de blauwe bessen, tot een glad beslag. Roer met een vork het havermout door het beslag. Zet hierna de blender nog kort aan om alles te mixen. Hoe korter hoe beter.
- Giet het beslag in de cakevorm. Verdeel hierover heen de blauwe bessen. Zet de cake voor 25 minuten in de oven.
- De cake is klaar als de saté prikker er droog uit komt.
- Laat de cake afkoelen in de cakevorm. Haal hierna uit de vorm en snij in 3 stukken.
- Verdeel eventueel nog een eetlepel kwark en wat blauwe bessen over één stuk ontbijt cake of eet hem gewoon zo. Eet smakelijk!
Ontbijtcake bewaren
Bij het maken van dit recept heb jij in totaal 3 stukken ontbijtcake. Dit is een perfecte ‘meal prep’ maaltijd. Want je hoeft maar 1x iets te maken, en je kan er 3 keer mee ontbijten. Maar hoe bewaar jij deze cake? Laat de cake helemaal afkoelen. Doe elk stuk in een apart bakje of plastic zakje. Bewaar in de koelkast! Eet de ontbijt cake de volgende dag zo vanuit de koelkast, verwarm kort in de magnetron of in de oven. En klaar is jouw ontbijtje!
Meer lekkere ontbijtjes
Op zoek naar meer lekkere en makkelijk ontbijtjes? Bekijk dan het ebook ’20 makkelijke ontbijtjes’ waarin je alleen maar lekkere ontbijtjes vindt! Ook perfect voor tijdens het afvallen.
