Ben je jouw eeuwige bammetje bij het ontbijt even beu? Of vind je brood bij het ontbijt gewoon niet zo lekker? Geen zorgen: ontbijten zonder brood is helemaal niet ingewikkeld. Als jij graag wat variatie wilt aanbrengen in jouw start van de dag, lees dan snel verder voor 15 heerlijke ontbijt-ideeën zonder brood!
Ontbijten zonder brood
Als ik de rest van mijn leven nog maar één maaltijd mocht kiezen, nam ik alleen nog maar ontbijtjes. I love ontbijten! Mijn favoriete start van de dag is een bak kwark met allerlei toppings, maar ik varieer regelmatig met andere lekkere ontbijtrecepten. Zoals:
1. Ontbijttaartje met frambozen
Ziet dit pareltje hierboven er niet geweldig uit? Dit gezonde ontbijttaartje met frambozen kost amper tijd om voor te bereiden. Even een half uurtje in de oven en je kunt genieten van een geweldig ontbijtje zonder brood. Het taartje maak je met havermout, ei en banaan, waardoor het ontzettend goed vult. Met verse frambozen en een paar kleine stukjes witte chocolade maak je er een echt ontbijtfeestje van!
2. Appel crumble kwark
Crumble is meestal niet zo gezond, maar deze appel crumble kwark wel. Bonus: je kunt de crumble gewoon klaarmaken in de koekenpan en hoeft de oven er dus niet voor aan te zetten. Door de stukjes appel met wat kaneel en havermout in een koekenpan te bakken, gaat je hele huis heerlijk naar appeltaart ruiken. Zet ondertussen een bakje kwark klaar en top deze af met de warme appelcrumble. Genieten hoor!
3. Gezonde wafels
Ontbijten met wafels? Kan gewoon! Deze gezonde kwark-wafels maak je met kwark, zelfrijzend bakmeel, wat melk en een eitje. Ze zitten dus bomvol eiwitten en vullen daardoor erg goed. Extra lekker met een topping van kwark en een beetje gesmolten speculoospasta!
4. Ontbijtsmoothie met bessen
Een knalroze ontbijtje, dan begint je dag meteen vrolijk! Deze ontbijtsmoothie met bessen ziet er niet alleen heerlijk knallend uit, maar smaakt ook top! Met wat kwark, een banaan en bessen maak je deze roze smoothie in een handomdraai klaar. Goed om te weten: een drinkontbijtje vult niet zo goed als een ontbijt waar je op moet kauwen. Je kunt de smoothie eventueel bestrooien met wat havermout, en/of de smoothie met een lepel oplepelen in plaats van ‘m op te drinken. Dan verzadigt het net wat meer.
5. Gezonde pannenkoekjes
Ontbijten zonder brood? Doe dat eens met een stapel pannenkoeken! Er bestaat geen beter begin van de dag als je het mij vraagt. Deze gezonde pannenkoeken maak je met maar drie ingrediënten en in de blender, dus het beslag is in een handomdraai klaar. De pannenkoeken zitten vol vullende, voedzame ingrediënten waardoor je lekker lang vol zit na het eten van zo’n stapel pancakes.
6. Groene smoothiebowl
Smoothiebowls, ik moest er even aan wennen maar inmiddels ben ik om. Door het bevroren fruit in een blender te doen, krijg je een heerlijk ijskoud ontbijtje dat smaakt als een ijsje! In deze groene smoothiebowl gaat maar liefst 100 gram spinazie (je kunt het maar vast binnen hebben), maar dankzij een banaan en mango smaakt de smoothiebowl evengoed lekker zoet. Met wat toppings zoals kokosrasp, granola en vers fruit kun je er helemaal een feestje van maken!
7. Havermoutmuffins
Ik ben geen bakkoningin, vind het vaak veel gedoe. Maar voor deze havermoutmuffins maak ik graag een uitzondering. Muffins zijn altijd ideaal als meeneem-ontbijtje en ze zullen ook een succes zijn in de lunchtrommel van de kinderen. Voor deze muffins heb je maar een paar basis-ingrediënten nodig die je vast al in huis hebt, en daarna hoef je alles alleen maar in de blender te doen en tot een beslag te mixen. Even de oven in en je hebt een heerlijk ontbijt zonder brood!
8. Kwark met EDF muesli
Jaaaa, ik kan het natuurlijk niet laten om mijn favoriete ontbijtje met je te delen in deze lijst. Zoals ik al zei is een bak kwark met toppings mijn favoriete ontbijt. Dit kan ik elke dag wel even. Met de toppings kun je natuurlijk eindeloos variëren, maar favoriet is uiteraard mijn eigen muesli! Uhmm, eigen muesli? Yep! Bij MyMuesli kun je namelijk een heuse Easy Daily Food muesli bestellen: een crunchy cacao quinoa als basis, met gepofte spelt flakes en pure chocolade balletjes.
9. Brownie mugcake
Ik heb het idee dat de mugcake-trend wel een beetje voorbij is. Best zonde, want je kunt echt heerlijke ontbijtjes zonder brood maken in een mok! Deze versie is mijn favoriet, een brownie mugcake! Ook al ziet dit ontbijtje eruit als een moddervette brownie, deze variant is toch echt een stuk gezonder! Met havermout, banaan & ei heb je gewoon een heerlijk gezond ontbijtje te pakken.
10. Laagjes ontbijt met aardbeien
Is dit een feestje in een glas of niet? Echt een verwen-ontbijt en toch maar 221 calorieën. Wat de laagjes zijn van dit aardbeien-laagjes ontbijt? Ik gebruikte kwark, chocolade proteïne pudding, een koekje (volkoren digestive) en natuurlijk heerlijk verse aardbeien om dit feestelijke ontbijt te maken. Dit is zo lekker dat je het ook prima als toetje kunt serveren!
11. Gezond appeltaartje
‘s Ochtends vroeg een appeltaart bakken, daar heb je ongetwijfeld geen zin in. Goed nieuws: met dit gezonde appeltaartje heb je wel de smaak van appeltaart, maar je hoeft er een stuk minder moeite voor te doen. Daarnaast is dit taartje ook nog eens een stuk gezonder dan het origineel, dankzij de basis van havermout.
12. Roze smoothiebowl
Misschien had je het aan de kleuren op mijn site al gezien, ik word erg blij van roze! En dus ook van roze ontbijtjes! Van deze roze smoothiebowl dus ook. Met kwark, banaan en aardbeien maak je in een handomdraai een heerlijk ontbijtje. Als je de banaan eerst invriest en daarna in de blender doet met de rest van de ingrediënten, krijg je een substantie die op romig ijs lijkt. Echt heerlijk als ontbijt op een warme dag!
13. Kwark pannenkoeken
Jazeker, nog een pannenkoekenrecept in dit lijstje met ontbijtrecepten zonder brood. Want je kunt nooit genoeg recepten voor gezondere pannenkoekjes hebben toch? Deze kwark pannenkoeken zijn ook weer een topper hoor, met proteïne-vanillekwark als basis krijg je gegarandeerd een stapel heerlijk zoete pannenkoeken die onwijs goed vult.
14. Banaan & karamel ontbijt
Een ontbijt met banaan en karamel? Als dat geen geweldige start van de dag is! En dat met maar 275 kcal per portie! Je maakt dit droom-ontbijt met kwark, banaan, salted caramel pudding en een beetje gepofte tarwe voor een lekkere crunch. Met wat sprinkles maak je het extra feestelijk en kun je dit glaasje lekkers ook prima als toetje serveren.
15. Overnight oats
Overnight oats vind ik helemaal te gek. Wat mij betreft heeft dit ontbijtje alleen maar voordelen. Je kunt het de avond van tevoren al maken, dus ‘s ochtends ben je direct klaar. Daarnaast vult het enorm goed en kun je eindeloos variëren met smaakjes en toppings. Echt eindeloos. Daarom verzamelde ik mijn favoriete 15 overnight oats recepten in dit fijne ebook. Deze geweldige Snickers overnight oats staat er ook in! Dus; wil jij vaker ontbijten zonder brood? Dan is dit dé aankoop voor jou! 
