Een panna cotta zonder gelatine, kan dat? Jazeker! Deze maand mocht ik voor de Foodblog swap weer iets koken van een andere foodblog. Dit keer van de lekkere blog de wereld op je bord. Toen ik haar recept tegen kwam voor panna cotta wist ik meteen dat ik dit ging maken. Ik had zelf nog nooit panna cotta gemaakt en het leek mij een heerlijk toetje om te proberen. Haar recept is gemaakt met rood fruit, ik maakte mijn versie met vanille en mango. Wist je dat panna cotta eigenlijk heel makkelijk is om te maken?
Panna cotta zonder gelatine
Heb jij al eens panna cotta gegeten? Je kan zo’n beetje elke smaak toevoegen aan panna cotta. Zo heb je panna cotta met aardbeien, gebakken appeltjes, met citroen met witte chocolade en ga zo maar door. Panna cotta heeft een zijdezachte romige structuur en smaakt heerlijk. Panna cotta wordt bijna altijd gemaakt met gelatine. Maar dit hoeft dus niet. Ik maakte deze panna cotta zonder gelatine en echt, dit is zo lekker!
Panna cotta met fruit
Zoals ik al zei kan je het zo gek niet bedenken of je kan het als ‘lekker laagje’ boven op de panna cotta doen. Ik kies er altijd voor om het in een glaasje te serveren. Doordat je deze panna cotta zonder gelatine maakt is hij iets minder stevig, maar niet minder lekker! De panna cotta zelf is heerlijk romig en licht zoetig. Ik heb er een fris mango laagje boven op gedaan. Maar wil jij liever een andere fruit smaak? Dan kan je de mango vervangen door bijvoorbeeld aardbeien!
Panna cotta zonder gelatine
Ingrediënten
- 200 milliliter melk
- 200 milliliter slagroom
- 1 theelepel vanille extract
- 50 gram suiker
- 40 gram maizena
- voor de topping:
- 2 zakjes vanillesuiker
- 250 gram bevroren mango blokjes
Instructies
- Pak een steelpannetje (zet deze nog niet op het vuur) en doe hier de 50 gram suiker en de maïzena in. Roer beetje bij beetje de melk er doorheen. Doe dit voorzichtig om te voorkomen dat je klontjes krijgt. Voeg nu ook de slagroom en de theelepel vanille extract toe en roer goed door.
- Zet het pannetje nu op een middelhoog vuur en blijf goed roeren. Binnen 1 a 2 minuten wordt het mengsel een stuk dikker tot het lijkt op een soort ‘vla’. Zet het vuur dan uit en verdeel dit mengsel over 4 glaasjes, zet in de koelkast om af te koelen.
- De topping maak je door in een schone pan de mango blokjes te verwarmen samen met de 2 zakjes vanille suiker. Laat dit even goed warm worden en haal van het vuur. Pureer het mango mengsel, laat het een beetje afkoelen en verdeel over de 4 glaasjes panna cotta.
- Zet de glaasjes nu afgedekt in de koelkast en je panna cotta is klaar om te eten!
Panna cotta maken voor een etentje
Heb je een etentje waar je deze panna cotta voor wilt maken? Maak de panna cotta dan maximaal een halve of hele dag van te voren. Dezelfde avond of de volgende dag is deze panna cotta het aller lekkerste! Ik heb de panna cotta 2 dagen in de koelkast laten staan en ik vond de smaak toen minder lekker dan de eerste dag. Iets om even rekening mee te houden.
