Een salade caprese is een van de meest simpele recepten om te maken. Je kan het nauwelijks een recept noemen. Toch maakte ik deze salade zelf bijna nooit. Ik heb de basilicum in dit recept vervangen door rucola, net zo lekker!
Ingrediënten
- Flinke hand rucola
- (Buffel) mozzarella
- Smaaktomaten
- Pijnboompitten
- Dressing: Balsamico azijn, olijfolie, peper&zout
Bereiding
- Leg de rucola op een bord of schaal. Rooster ondertussen de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
- Snij de mozzarella in plakken en de tomaten in schijfjes.
- Leg de mozzarella op de rucola en hier overheen de tomatenschijfjes.
- Bestrooi met een beetje peper en voeg de pijnboompitten toe.
- Klop een dressing van een beetje balsamico azijn en olijolie, eventueel met een beetje peper en zout. Voeg de dressing als laatste toe en je salade caprese is klaar.
Simpel & lekker bij pasta, aardappeltjes of een BBQ!
Hi,
