Skinny tomatensoep

skinny tomatensoep

Als er nou een soep is die je écht gemaakt moet hebben is het wel deze tomatensoep. Want eerlijk is eerlijk, iedereen lust tomatensoep (toch?!). Tot mijn verbazing had ik helemaal geen recept op easydailyfood staan voor een lekker tomatensoep. Daar moest natuurlijk verandering in komen! Ik heb er voor het gemak een skinny soepje van gemaakt. Wat betekend dat er geen room, creme fraiche, mascarpone of iets dergelijks in zit. Deze skinny soep zit bomvolheerlijke tomaten en Italiaanse kruiden!

Uiteraard weer heeeell makkelijk om te maken dus lees snel verder..

 

skinny tomatensoep

 

Recept is voor ongeveer 6 kommen soep

Nodig: staafmixer

Ingrediënten

  • +/- 750 gram tomaten (ik gebruik trostomaten & cherrytomaatjes)
  • 2 uien
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1,5 liter water met 2 groentebouillonblokjes

 

Bereiding

  1. Zet de waterkoker aan met 1,5 liter water erin. Zet ook een grote (soep)pan klaar.
  2. Snij de uien en bak kort aan in de pan met een beetje olijfolie en voeg daarna ook de Italiaanse kruiden en tomatenpuree toe.
  3. Was en snij alle tomaten en voeg ook toe aan de pan, bak dit ongeveer 5 minuutjes aan.
  4. Voeg nu het gekookte water en de bouillonblokjes toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer de soep met een stafamixer en de skinny tomatensoep is ready to eat!

skinny tomatensoep

Wat is jouw favoriete soep?

 

 

EASY DAILY FOOD

Hi,

Mijn naam is Marijke, ik ben gek op lekker eten en het delen van heerlijke, gezonde recepten!

Van een gezonde tiramisu tot snelle speculaas cheesecake en meer lekkers!

Gezond eten is allesbehalve saai. Ontdek mijn lekkere recepten en afvaltips hier. Meer uitleg over hoe je kan afvallen zonder dieet? Bekijk dan mijn webshop!

-X- Marijke

Vergeet niet mijn Instagram te volgen @easydailyfoodcom voor dagelijkse recepten en afvaltips!

Webshop