Vega poké bowl

vega poké bowl

Een vega poké bowl maken is zo leuk om te doen! In een poké bowl kan je namelijk al jouw favoriete groente toevoegen. En eet je niet vega dan kan je ervoor kiezen om krokante kip stukjes toe te voegen, of zoals het eigenlijk ‘hoort’ vis! Benieuwd hoe je deze lekkere vega poké bowl maakt? Lees dan snel even verder!

 

vega poké bowl

 

Wat is een poké bowl

Een poké bowl bestaat origineel uit rauwe vis blokjes, blokjes gesneden groente en sushirijst. Maar inmiddels kan je er zo’n beetje in doen wat je wil haha. Ik eet vegetarisch dus ik maak een vega poké bowl! Een lekkere krokante vega snitzel in reepjes maakt deze poké bowl tot een super lekkere combinatie van structuren. Zachte, licht zoete, plakkerige sushirijst. Frisse groente, zoete mango en een knapperige kip snitzel. Zo lekker! Wil je er nog een sausje aan toevoegen? Dan kan je er eventueel een beetje sojasaus overheen doen!

 

Deze poké bowl bevat 518 calorieën

 

Het recept is voor 1 vega poké bowl/ 1 persoon

Ingrediënten

Voor de rijst

  • 75 gram sushi rijst (ik gebruik de poké bowl rijst van Lassie, mislukt nooit)
  • 6 gram suiker
  • 25 ml rijstazijn

De toppings

  • 50 gram mango
  • 70 gram komkommer
  • 30 gram wortel julienne
  • 70 gram paprika
  • 1/2 krokante ‘kip’ snitzel van Vivera
  • 3 ml olijfolie
  • 2 gram zwarte sesamzaadjes

vega poké bowl

 

Bereiding

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
  2. Snij de groente in blokjes en leg even apart.
  3. Is de rijst afgekoeld? Bak dan de halve snitzel (of een hele als je dat liever hebt) in de olijfolie lekker krokant. Snij deze in reepjes.
  4. Maak nu het bord op door de rijst in een kommetje te doen, hierop leg je alle gesneden groente en de wortelreepjes.
  5. Als laatste leg je de krokante ‘kip’ erbij en doe je er wat zwarte sesamzaadjes overheen. Ready to eat!

 

Poké bowl aanpassen

Zit er in de ingrediënten lijst iets wat jij niet lekker vindt? Dan kan je dit uiteraard vervangen. Gebruik bijvoorbeeld sojaboontjes of avocado. Of voeg stukjes norivel toe aan deze vega poké bowl. Ik heb bij de groente het aantal gram neer gezet zodat jij een idee hebt van de verhoudingen en hoeveelheden. Maar voeg vooral zoveel groente toe als jij wil! Je kan nooit genoeg groente eten ;). In dit recept gebruik ik een halve vegetarische snitzel omdat de rijst al best vullend is. Maar ben jij een grote eter, gebruik dan vooral een hele vega snitzel.

 

vega poké bowl

 

—–

 

Heb jij dit recept gemaakt? Dan vind ik het super leuk als jij mij dit laat weten op instagram! Je kan mij vinden onder @easydailyfoodcom.

 

 

Dit vind je misschien ook leuk..