Qua weer een gek weekje deze week. De eerste 4 dagen waren bloedje heet, de andere 3 dagen gewoon lekker weer. Ik ben namelijk zo’n zeikerd die boven de 25 graden roept ‘Bah wat is het heet’ en dan het liefst 4x per uur haha. Wat mij betreft is het ideale weer een zonnetje en 23/25 graden. Heerlijk. Ik ben dan ook een van de weinige mensen die het lekker vind dat de 30-graden-dagen voorbij zijn. Maar goed je komt hier niet voor geklets over het weer maar voor een nieuw weekmenu! Ik laat je zien wat wij de afgelopen week hebben gegeten. Wie weet staat er iets tussen voor op je eigen weekmenu deze week!
Maandag
Vandaag bloedje heet buiten (en binnen) dus ik begon de week met mijn favoriete snelle maaltijd. Quinoa met groente, tomaatjes en avocado. Zo simpel en je kan alles ‘s ochtends al klaar maken zodat je ‘s avonds niet in de keuken hoeft te staan. Hoe je het precies maakt? Recept komt komende woensdag online!
Dinsdag
Lekker makkelijke maaltijd met aardappelschijfjes, broccoli appelmoes en wat komkommer. Mijn vriend en onze dochter aten er nog een burger bij maar ik was vergeten om een vega burger te kopen dus nam ik wat extra groente in de vorm van komkommer. Al ging de komkommer tijdens het eten maken al zo goed als op. Vandaar dat er nog maar 4 zielige schijfjes op mijn bord liggen :).
Woensdag
Een hele tijd geleden kreeg ik een foodybox opgestuurd. Dat is een doos met allemaal nieuwe of bijzondere producten op het gebied van eten. Hierin zat toen spaghetti en pasta saus van het merk Barilla. Vandaag eindelijk geprobeerd en voor een kant en klare saus was het echt heel lekker!
Donderdag
Vandaag aten wij bij mijn broer, schoonzus en de kids. Heel gezellig en we mijn broer heeft heel lekker gekookt. Vis met gestoofde groente en krokante aardappeltjes. Lekker! Als toetje zou ik deze magere mango cheesecake maken. Helaas ging echt alles mis (te weinig gelatine gebruikt, magere kwark ipv Griekse yoghurt omdat die op was enzovoort..) en toen ik deze uit de vorm haalde zakte de hele taart als pudding in elkaar. Daarom maar lekker ijs meegenomen als toetje :).
Vrijdag
Op deze foto ziet het gerecht er alles behalve smaakvol uit, dat komt omdat er geen kleurige ingrediënten in zitten. Maar dit is een lekkere en simpele Chinese koolsoep. Er zit natuurlijk Chinese kool in, een ui, veel knoflook, een pepertje en nog wat kruiden. Daarbij noodles en sesamzaadjes. Lekker en simpel!
Zaterdag
Ineens hadden wij zin in stamppot andijvie! Ik eet zelf geen vlees dus ik at gewoon aardappelen met andijvie, maar voor mijn vriend en dochter bakte ik er wat spekjes bij. Dat hoort toch eigenlijk wel bij stamppot andijvie. Dit is dan ook het bord van mijn vriend die je op de foto ziet. Staat wat leuker met de spekjes er doorheen :D.
Zondag
Op zondag eten wij altijd iets makkelijks. Vandaag een zelfgemaakt broccolisoepje die ik nog in de vriezer had liggen. Samen met een donker afbakstokbroodje met daarop, kaas een eitje, tomaat en komkommer. Niet te moeilijk op de zondag!
Heb jij nog een snel succes recept? Ik ben erg benieuwd!
