Deze week heb ik mijn eigen blog weer eens doorgespit voor recepten voor een snelle avond maaltijd. Uiteindelijk heb ik zelfs drie van mijn eigen recepten gemaakt! Lekker makkelijk weekje gehad qua avond eten, dus hopelijk voor jou ook genoeg inspiratie voor een makkelijk weekmenu voor de komende avond maaltijden!
Maandag
Een recept wat ik eigenlijk vergeten was is deze gepofte zoete aardappel. Zo ontzettend lekker en het enige wat je hoeft te doen is de zoete aardappel een uur in de oven zetten en een simpel (koud) sausje maken van slecht een paar ingrediënten. En met 1 grote aardappel per persoon zit je echt bomvol. Bij het originele recept staan helaas geen foto’s meer, die ben ik kwijt. Maar het is echt aan aanrader!
Dinsdag
Bij de Lidl zag ik zakken voorgesneden groente liggen voor een stamppot. Ik kocht de zak met rucola en in mini blokjes gesneden paprika en courgette. Ik maakte er een Italiaanse stamppot van met pijnboompitten, creme fraiche en deze Italiaanse kruiden er doorheen. Best lekker maar geen nieuwe favoriet hier in huis.
Woensdag
Vandaag weer een Italiaans getint recept, namelijk deze makkelijke Italiaanse ovenschotel. Op deze foto ziet het er niet uit als een lekker recept maar het is echt heel lekker. O en niet te vergeten, super simpel!
Donderdag
Vandaag een lekkere grote salade met krokante aardappelpartjes van Avico. In de salade zit rucola, avocado, tomaat, komkommer, geitenkaas en geroosterde amandelen. De dressing is super simpel namelijk olijfolie met een beetje honing en zwarte peper. Simpel maar toch wel een van mijn favoriete maaltijden om te eten momenteel.
Vrijdag
We beginnen het weekend vanavond met lekkere taco’s! Bonen met o.a. paprika, deze taco kruidenmix en tomaten. Lekker simpel maar wel heel lekker!
Zaterdag
Ik had nog een rol pizzadeeg van ‘tante fanny’ in de koelkast liggen maar zag dat ik nog maar heel weinig ingrediënten had in de koelkast om de pizza mee te beleggen. Ik besloot er maar een pizzarol van te maken haha. Ik maakte een simpele pasta saus met kruiden, ui, knoflook, tomaten en een beetje suiker. Fijn gesneden paprika en geraspte kaas eroverheen en deze krokante pizza rol was binnen 20 minuten klaar en was echt super lekker!
Zondag
Zoals altijd in het weekend aten wij ook vandaag weer lekker makkelijk. Deze tomatensoep had ik nog in de vriezer staan. Daarbij lekkere krokante kaas tosti’s. Lekker zondagse maaltijd :).
Wat komt er deze week op jouw weekmenu?
