Het is alweer even geleden dat ik een weekmenu heb gedeeld van wat wij hier thuis elke avond eten. De laatste twee weekmenu’s waren ‘7 maaltijden in 15 minuten klaar’ en de laatste was ‘weekmenu met makkelijke maaltijden’. Maar vandaag dus eindelijk weer een weekmenu met maaltijden die wij de afgelopen week hebben gegeten.
Ik heb weer 2 nieuwe recepten gemaakt. Een snelle vega noodles soep bomvol smaak. En een recept voor een simpele tofu marinade. Beide recepten komen natuurlijk snel online! Maar benieuwd wat wij zo al eten door de week? Bekijk dan dit weekmenu, wie weet krijg je er zelf een beetje inspiratie van!
Maandag
Wij beginnen de week met een fantastisch lekkere noodles soep. Super simpel, zonder vlees maar toch ontzettend veel smaak. Recept komt snel online!
Dinsdag
Ik maakte een nieuw recept voor een lekkere tofu marinade. Wij aten het met noodles en ‘noodles’ van wortel, paprika en avocado. Erbij een soort pinda sausje.
Woensdag
Een simpele salade van rauwe witlof met appel. Een sausje van honing, mosterd, olijfolie, peper en limoensap. Daarbij krokant gebakken krieltjes en een vega burger van Valess.
Donderdag
Vandaag een recept wat ik al heel lang geleden heb gemaakt. Namelijk deze pasta met spinazie en ricotta saus. Ja echt waar, onder deze berg Parmezaanse kaas ligt de pasta 🙂
Vrijdag
Een drukke dag vandaag dus mijn vriend nam uit zijn werk patat mee met joppie saus, zooo lekker af en toe. Geen foto van gemaakt.
Zaterdag
Ik vind wraps altijd zo lekker om te eten. Perfect om te vullen met wat je maar lekker vind. De gouden tip is om de wrap even héél kort te bakken in een warme koekenpan met een drupje olijfolie. Dan is de wrap een beetje knapperig en niet zo slap. Heerlijk. Wij aten het met vega shoarma, avocado, home-made knoflooksaus en tomaatjes.
Zondag
Laatste dagje van de week eten wij een lekker makkelijk soepje. Namelijk deze courgette soep. Ik had naast de soep ook zin in een broodje met vlokken dus die at ik er lekker bij. Bijzondere combi toch? 🙂
Dit was mijn weekmenu van de afgelopen week. Zit er iets tussen wat jij ook gaat maken deze week?
