Soms heb je van die dagen dat je wel iets lekkers wilt eten maar geen zin hebt in een groot bord eten. Dit gebeurd mij niet heeeul vaak moet ik eerlijk zeggen, maar als het zo’n dag is dan maak ik graag deze zoete punt paprika met geitenkaas! Het is namelijk makkelijk, lekker en erg simpel om te maken. Je kan er bijvoorbeeld aardappeltjes bij eten en je hebt weer een simpele maaltijd op tafel.
Recept is voor 2 personen
Ingrediënten
- 2 zoete puntpaprika’s
- zachte geitenkaas
- pijnboompitten
- honing
Bereiding
- Zet de oven aan op 180 graden, snij de paprika’s in de lengte door midden. Was de paprika en droog deze af.
- Rooster de pijnboompitten in een koekenpan (zonder olie). Blijf er wel bij staan want deze pitjes kunnen van spierwit in 3 seconden zwart zijn. Maar gek genoeg gebeurd dit alleen als je er bij wegloopt. Als je er bij blijft staan lijkt het ineens 5 minuten te duren, maar ik heb je gewaarschuwd ;). Zijn ze mooi verkleurd? Leg ze dan apart.
- Brokkel de geitenkaas in stukjes en verdeel over de paprika helften. Doe er een beetje honing overheen en zet 10 minuten in de oven.
- Haal de paprika’s eruit, verdeel de pijnboompitten erover en de zoete punt paprika’s met geitenkaas zijn ready to eat!
Geen fan van geitenkaas? Gebruik dan feta kaas of mozzarella. Maar geitenkaas is toch echt het lekkerst bij deze zoete paprika’s 😉
